新北区水果配送价格-凌家塘商贸-新北区水果配送

    使用冷库对蔬菜保鲜时要注意什么？下面就让凌家塘商贸为大家简单介绍一下。

    1、湿度    
    为了**蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。 
    2、温度    
    采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为**成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。
    3、防止堆压    
    进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。
    4、适当晾晒    
    香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前**适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

    香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，所以保存时较好能保持原貌，也就是葱姜都能带土较好，能保持的较久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能保存1个月。 

    ·葱。市售的葱多清洗过，青色部分*逐渐乾掉，大约只能放1个星期。如果能买到根部带泥的葱，可将其埋在花盆土里，或是将带泥长葱用报纸包好，放置於室内通风处，便可保存3星期左右。葱很长，放在冰箱内不容易以直立的方式储放，可以利用空牛奶纸盒，将葱切成2半(比纸盒高度略短)，然後把葱放入纸盒内，上方用保鲜膜封住，置於冰箱内，就能保存10～14天。也可将葱切成葱花装入密封保鲜盒後冷冻起来，烹调时从冰箱取出直接使用即可。 
    ·蒜。大未剥皮蒜的保存方式与洋葱类似，放入网子中，然後吊挂在室内阴凉通风处，或是放在**的陶瓷罐中(罐上有透气小洞)，约可保存1～2个月。也可以将大蒜去皮，放入果汁机中打成蒜泥，用密封罐装起，放入冰箱冷藏，约可使用2星期，使用上也较为方便。

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