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店面的装修：吃花甲很多人还是需要在意环境的。特色的复合当地居民风格的装修往往还是比较吸引人的。考虑消费人群和人流，装修简装就行，但要在装修里给顾客传递经营理念，就不是随便装修那么简单了。
花甲的味道：只有口味做的好，才会成为长远开下去的理由。做小吃餐饮的无非就是味道让大众满意了，这样也会吸引很多回头客，甚至是朋友带朋友的消费也是较常见的了。
科学管理：麻雀虽小五脏俱全。一家花甲*店尽管员工不多，然而管理的内容却很多。忙而有序，有条不紊，这是需要管理来解决的。
花甲的营养** 花甲的介绍    花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较*，实属物美**的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下**鲜"、"百味**"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。   花甲的营养**    1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。    2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的*特作用，从而使体内胆固醇下降。   花甲的功效与作用    中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。   花甲适用人群    1. 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。    2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。    花甲的搭配禁忌？    花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽*。    花甲+甘草：忌同食。    花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。    花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。    花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。    花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。  张记花甲*,花甲*利润,张记花甲由镜湖区程兵海鲜店()提供。