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在家做猪肉时的一些小技巧 酱卤肉招商，可以让你的肉鲜嫩可口哦！

1)尽量逆纹切肉 酱卤肉生产厂家，因为顺着肉的纹路切的话，虽说好看 酱卤肉，但会很老，所以一定要横纹切肉.我个人认为新鲜的肉比冻肉口感好.

2)呛肉时加入生粉后，如果肉比较干，可以滴入一点水来搅拌，我通常是洗干净手然后用手抓拌，比较均匀和嫩滑，另外酱油，盐 酱卤肉*，糖和料酒可以根据自己的喜好和不同的菜式而加入;

3)在肉里还可以加入一些鸡蛋清，特别有效;

4)炒肉时要旺火，而且油不能太少，如果出油多再盛起来都行，开始油太少的话，瘦肉会柴，而肥肉则不容易出油.

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酱卤肉的香气宜人，润而不腻。其实有很大的原因就是因为卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的**菜肴。

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