成都青羊西点师培训一对一指导

2、逐渐丰盈的内涵——三明治
我们的爱还如开始般的浓烈，却在时间的流转中逐渐丰富了起来。生活的柴米油盐就像三明治里面的夹心，有甜也有咸，那是生活不可或缺的内涵，层层叠叠的充满香气，将你我的爱情继续包裹。
3、品味之后较懂得——牛角包
牛角面包，金色的外貌层次分明，平凡却不平淡。真正爱它的人能够从它略微焦黄的外皮验到其绵软香甜的内在。就像争吵过后的爱情反而变得较加的和谐，品味之后较见真谛。

西点分类合集，烘焙必看
?分蛋搅拌法：是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内，将蛋清快速打发成蛋白膏，另搅打蛋黄后加入过筛的面粉，制成蛋黄糊，将1／3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。
?成型：蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。
?烘焙：烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。
一般烘焙油性蛋糕时，炉温控制在170℃～1 90℃；
蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃～220℃之间；
清蛋糕控制在180℃～21O℃。
用竹签插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。
?装饰：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰。
?蛋糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。
?装饰的方法可用涂、抹、挤、淋、挂、点缀等。
装饰时要注意色彩搭配，清新美观，给人以享受。

常见的西点分类为蛋糕、烘焙、甜品之类，如果细分起来会分为以下这几种
1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.
西点有哪些种类 你确定你都知道？
西点有哪些种类
3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中.
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在国外，蛋糕和面包几乎每一个家庭都会做，烘焙食品在欧美国家占有举足轻重的地位。随着中国国民经济水平的提高，人们对国外产品逐渐接受，面包蛋糕受到大家的青睐！那么，我国西点烘焙行业的发展趋势怎么样呢？
在经济**化以及我国经济形势发展良好的大环境下，西点，正逐渐从国外向国内深入发展，越来越多的西点餐厅、酒店出现在各大城市里，可莎蜜儿、面包物语、85℃、好利来、私房面包等等一系列西点类餐饮映入人们眼帘。
西点，正成为中国人生活不可或缺的一部分。西点行业，也因为其无可比拟的优势快速发展着。
当前，整个餐饮行业特别是西点行业在我国发展迅速，全国各大城市的西点餐厅涌现。中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而且，从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人各个年龄段都有。

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