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这款酸奶鸡蛋糕制作上较为的简单方便，不用水不用油，蒸一蒸15分钟就上做，口感上香甜松软，比蛋糕还要好吃。早餐，我家三天两头都会这么做上一次，好吃又营养，无论大人孩子都非常喜欢吃。
下面我们就来看一下这款酸奶鸡蛋糕的具体做法吧！
酸奶鸡蛋糕
【准备材料】
鸡蛋2个，酸奶200ml，面粉60g，淀粉15g，白砂糖20g，葡萄干适量。
【制作方法】
步，准备稍微大一点的碗，将两个鸡蛋打入碗中，然后加入200ml的酸奶，这里我用的是盒装的酸奶，大约2小盒的量。接着用打蛋器将鸡蛋和酸奶充分混合均匀。
第二步，将面粉和淀粉混合到一起，用筛网过一遍，然后将其加入鸡蛋液中，用打蛋器将其混合成无大颗粒状，略微黏稠的面糊状。
第三步，准备一个方形模具，底下铺上一层油纸，防模的时候和模具沾粘到一起。然后将鸡蛋糊倒入模具中，再均匀地撒上一些葡萄干，葡萄干在撒之前用清水浸泡一会。当然这里也可以换成自己喜欢吃的其它干果。
第四步，在模具上盖上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个孔洞方便透气，然后将其放入蒸锅中，蒸15分钟左右，带起凝固定型后就可以关火了。由于模具的深度不尽相同，所以蒸制的时间会有一些区别，以其凝固定型的状态为准。
香甜好吃的酸奶鸡蛋糕就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

在国外，蛋糕和面包几乎每一个家庭都会做，烘焙食品在欧美国家占有举足轻重的地位。随着中国国民经济水平的提高，人们对国外产品逐渐接受，面包蛋糕受到大家的青睐！那么，我国西点烘焙行业的发展趋势怎么样呢？
在经济**化以及我国经济形势发展良好的大环境下，西点，正逐渐从国外向国内深入发展，越来越多的西点餐厅、酒店出现在各大城市里，可莎蜜儿、面包物语、85℃、好利来、私房面包等等一系列西点类餐饮映入人们眼帘。
西点，正成为中国人生活不可或缺的一部分。西点行业，也因为其无可比拟的优势快速发展着。
当前，整个餐饮行业特别是西点行业在我国发展迅速，全国各大城市的西点餐厅涌现。中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而且，从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人各个年龄段都有。

所以说，西点烘焙食品面向的是大众，消费面较广，西点烘焙行业发展形势大好，是一个流行的时尚行业。 有人就看重了西点烘焙行业的发展趋势，想要学西点开店创业，可是去哪里学习好？
现在烘焙已经在中国这片土地上遍地生花，如雨后春笋一般生长起来。有烘焙就有市场，正因如此，社会才会对西点师需求如此之迫切，尤其是在西点市场规模日益扩大帯来的技术人才**的大环境下。面对这样一个供不应求的环境，拥有专业技能和一定操作经验的烘焙师增长速度并未跟上脚步，而培养烘焙师的重任则交给了烘焙培训学校。

这款香酥小面包，面包松软可口，表面上喷香的香酥粒还有香甜的豆沙馅，可口又美味。早餐时吃上一个，搭配上一杯牛奶，能量满满！
>>>准备材料<<<
主料：
高筋面粉240g、牛奶145g、鸡蛋液18g、盐2g、糖25g、酵母3g、黄油18g
馅料：
红豆沙
装饰：
鸡蛋液、香酥粒（黄油30g+细砂糖30g+低筋面粉70g）
>>>制作步骤<<<
Step 1:
将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜
Step 2:
加入黄油揉至可以拉出薄膜
Step 3:
将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷
Step 4:
基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
Step 5:
将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙
Step 6:
收好口，反面整圆
Step 7:
将整形后的面包放置温暖潮湿处进行二次发酵，至原来的1.5倍大
Step 8:
黄油室温下软化后打软
Step 9:
加入细砂糖，搅拌均匀
Step 10:
筛入低粉
Step 11:
拌匀后用手搓成小粒
Step 12:
二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰
Step 13:
烤箱提前预热至165度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤18分钟即可

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