供应果脯用酶

果脯是我国的传统小食品，其中尤以槟榔在湖南及东南亚部分地区受到特别的推崇。在制作果脯时，用食品级纤维素酶对原料做一初步处理后再按传统方式进入后续的制作过程，可使制得的果脯口感较加滑软，风味较加**，特别对制作槟榔等半坚果类的果脯效果较加显著，可在**槟榔特色风味的同时，使得口感较加软化，能有效保护食用者口腔和牙龈不受伤害。
作用机理
水解纤维素，软化果实的纤维结构。
酶活
纤维素内切酶（CMC）≥ 20万u/ml
使用方法
1、本制剂为深色液体制剂。
2、推荐用量为原料干重的0.1-0.5%。
3、称取足量的酶，将洁净的水用冰醋酸或草酸、柠檬酸调整pH为4.5-5.0，将酶均匀的溶入其中，水量的确定以能*浸泡原料为准。
4、浸泡时间根据制作过程所允许的较长时间确定，允许浸泡的时间越长，要求的酶加入量越少。一般要求浸泡时间不**2-4小时。
5、使用的水温较好在40-50℃之间。
贮存包装
一、本品为深色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
　　二、温度为25℃时，每三个月各项酶活损失小于5%。
　　三、本品标准包装为12Kg/桶。
质量标准
符合*人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。
检测方法标准
重金属    *人民共和标准准《食品添加剂中重金属**试验法GB8451-87》。
酶活检验  *人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。
包装      *人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。

和氏璧生物技术有限公司开发的系列复合酶制剂，在食品发酵、饲料、纺织丝绸、医药卫生、石油等行业有着广泛及成功的应用，并以其**的价格性能比而**德国、韩国、印度等国。
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