*三道程序:将和成的粉面放入大岗里一个师傅和粉面,一个师傅等待用漏勺接着将一团粉糊放入漏勺里。 *四道程序,预备一锅开水,当漏锅内水近沸腾时(97—98°C),进行漏丝,让粉团经漏勺孔眼下流,逐渐延长变细,成为粉丝,通过高温加热。待高温锅中粉丝糊化后,再浮出水面时,随即捞出, *五道程序,放入冷水缸中**次降温,用手整理成束。**次冷水冷却后,再放入另一口冷锅中冷却, *六道程序,这个冷水锅不是普通的冷水锅,而是加入了大麦芽的冷水锅。将大麦芽自发的麦芽,用倒垂不断捶打,待捣碎后用纱布包裹,将麦芽汁浸入冷水锅中,有疏散粉条的作用,使粉条不粘稠在一块。 *七道程序,*二次冷却后,用手整理成束,穿到木架上,并不断摆动,直至粉丝松散成条为止。然后将其放到室外冷透晒丝。晾晒在室外的一杆杆粉条,需要冷冻24个小时。 *八道程序,将冷冻24小时后的粉条再一次过冷水。这样一条条粉条就开始分得干脆利落了。 *九道程序,把红薯粉条放入室内大棚进行挂晾。 *十道程序,就变成了实实在在可以食用的红薯粉条了。红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝,也可以直接以淀粉为原料加工粉丝,另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种,传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工,其生产工艺如下(以鲜薯为原料)1. 选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。2.清洗,将选好的红薯装入箩筐放入水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打边加水,打得越细越好,以提高出粉率。 安徽散装红薯粉丝,安徽散装红薯粉丝销售,安徽三兄弟薯业由安徽三兄弟薯业有限责任公司()提供。
安徽三兄弟薯业有限责任公司位于安徽广德经济开发区,是以种植、加工、销售为一体的综合性企业,公司紧紧围绕市场,立足农村资源优势,强抓产品质量,打造特色**。公司拥有方便粉丝厂、淀粉加工厂、米线加工厂、薯类科技开发部、商业批发中心等机构,现有职工500多人,年生产红薯粉丝3万吨。公司被认定为“安徽省农业产业化**企业”、“安徽省民营科技企业”、“省**产品”、“省**农产品”、“省着名商标”、“中国**”等,企业已通过ISO9001质量体系认证,多次被金融部门评为“AAA”级信誉企业。公司立足**,不断加大科技投入,研究开发新产品。产品销售全国二十多个省、市、自治区,进入大润发、麦德龙、沃尔玛等大型连锁超市、批发市场,深受广大消费者的**。 “诚实守信、科技**”是公司的经营宗旨。公司将一如既往地坚持“以质量求生存,以信誉求发展”的理念,真诚与您携手合作,并以较优惠的价格,追**的服务,较**的质量与您共谋双赢,共创辉煌。