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较近，小编和朋友在兰州市城关区西关什字附近一家火锅店里遇到了一群特殊的服务员。

一楼大厅里的一位迎宾不像其他火锅店一样热情的打招呼，而是一通“手语”，从她的笑脸上可以猜测出，大概是欢迎光临之类的话吧。

进入火锅店里，除了踏入大门的时候会有服务员询问就餐人数外，整个火锅店里听不到服务员此起彼伏的声音。点菜时，身后的服务员递来一张小纸条，上面写着：我听不到你在说什么，写在这里好吗？仔细观察后发现，整个火锅店里几乎一半的服务员**手语交流。

和经理交谈后得知，这家火锅店的董事长刘松先生多年前因车祸痛失左臂，为了关注和自己一样的残疾人，他精心打造以聋哑人为主，部分肢残人及健全者为辅的“无声服务”主题火锅—“心火锅”，目前已经在全国拥有了16家火锅门店，遍布北京、上海、重庆等地，拥有近千名残疾人员工。据该店经理介绍，目前兰州店有近30名服务员是聋哑人，占到总体服务员人数的一半。

“这样的工作是我们曾经不敢想的，多年来，旋转火锅设备，我在找工作时不知道碰了多少次壁，即使这样，中原区旋转火锅设备，也就找到过一份工作，月薪只有300元。而在这里，我们不仅有吃有住，而且还能拿到和正常人一样的工资，我非常高兴，我的妹妹也是聋哑人，她正在上学，以后我也希望她能来这样有爱心的企业做事。”来自金昌的聋哑女孩王巧玲用文字表达了自己的喜悦。

一体化的服务，让他们逐渐摆脱了困扰自己的“自卑感”，他们中不少人通过文字和手语，建立了自信也赢得了顾客的赞誉。

泰式火锅的特点

泰式火锅可说是南洋风味火锅代表，较*的特点便是添加了**植物香料，有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的以特殊香料蘸酱为主的清淡口味。红红白白的汤底看起来颇为诱人。吃完后喝一杯青柠水，清一清嘴巴，非常痛快。

以汤底或蘸酱为主要味道的泰式火锅，任何食料都可以搭配。吃泰国酸辣锅比较像是吃大碗酸辣海鲜汤的感觉，是整锅煮好才端上桌的，与一般利用汤底烫熟材料的吃法不太相同。酸辣品味的泰式火锅在夏天吃起来开胃，自助旋转火锅设备，冬天吃起来暖和。

配料——香醇的咖喱火锅里有浓浓的椰奶香，那是椰浆、咖喱等各种香料绝妙地运用搭配。当然，泰式火锅中，也有改良式的以特殊香料蘸酱为主的清淡口味。

特色——对于喜欢吃火锅的人来说，要改变喜吃辣的口味习惯是件比较难的事，而这种泰式火锅，不仅可以满足爱辣族的饮食口味，而且其本身那种酸酸辣辣的感觉会让人口味大开、欲罢不能。

由于泰国菜向来以用**的香料烹调手艺**于世，所以充满泰国风味的火锅，用料很讲究。如是清淡而开胃的泰式火锅，都是精选**健康的泰国料理素搭配的，表现出*一**的汤底，既有鸡汤汤底、麻辣汤底，较有香浓泰式酸辣汤底等。

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