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选择蔬菜，**一定要“好色”。

“好色”就是要多选择颜色鲜艳的蔬菜，比如深绿色、红色、橘色、紫红色等。因为颜色深的菜，所含的胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素和矿物质等营养物质更多，特别是绿叶蔬菜还富含钙和VK，是宝贝补钙健骨的良好来源。深绿色蔬菜即包含了*、油菜、空心菜、芹菜等叶子菜，也包括西兰花、青椒等蔬菜。红色和橘色的蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、红彩椒等等。紫红色蔬菜常见的有红苋菜、紫甘蓝等等。紫皮茄子不能归入紫色蔬菜里，因为削皮之后的茄子肉是浅色的。同理，黄瓜也不是绿色蔬菜哦。在给宝贝每天摄入的蔬菜里，深色的蔬菜一定要占比一半以上，郑州送菜，这样才能**宝贝各种维生素和矿物质的摄入。

浅色蔬菜也有其自身的营养**，如豆芽、大白菜VC含量较高；萝卜可以防治积食；冬瓜可以利水等等。在**深色蔬菜摄入的同时，每天选择2~3种浅色蔬菜，还要注意菌藻类食物的摄入，可以丰富宝贝的餐桌，让宝贝的营养较加*、均衡，提高宝贝的*力。

关于不同颜色的蔬菜的功效的知识

黄色。

　　黄色系果蔬的共性是它们富含抗氧化剂，能抵御慢性疾病(包括癌症和心脏病)。黄色食物代表：杨桃、柠檬和无花果。

绿色。

　　这一家族中的大多数成员都具有**强的*功效，每杯绿果蔬的热量还不到50千卡，郑州送菜服务，适合于大量食用;它们含有的抗氧化剂具有延**命的功效。

　　很多绿色蔬菜是素食主义者摄取铁元素、B族维生素和叶酸的来源。绿色食物代表：花椰菜、*、芦笋。

蓝色和紫色。

　　这一色系的果蔬提供了大量的花青素，能抵御炎症，郑州送菜上门，降低人们患上心脏病和癌症的风险。蓝紫色食物代表：紫甘蓝、蓝莓、黑莓、茄子、葡萄。

黑色和褐色。

　　这类果蔬含有大量膳食纤维和抗氧化剂，能降低人们患上糖尿病和心脏病的风险。黑褐色食物代表：蘑菇、橄榄、黑米、黑豆。

　　了解蔬菜的不同颜色代表的作用也不同的知识，郑州送菜网，为大家在选择营养蔬菜时做准备。多学习健康饮食的知识，能让大家吃得较健康，也较有利于大家的身体。

 

 

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