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每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克 **鹰嘴豆，磷320毫克，**大部分豆类，铁的含量达47毫克 鹰嘴豆的营养**，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量较**其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健**，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。

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鹰嘴豆的营养功效

每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克 鹰嘴豆，能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显 新疆鹰嘴豆，是糖尿病、高血压患者的较佳食品。

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