肇庆HACCP认证机构 材料准备 方便快速

HACCP食品管理体系需要特别注意的信息：
1、产品标准；
2、产品信息（可另外提供附件）；
3、HACCP项目情况；
4、产品出口情况及法律法规符合情况；
5、原辅料验收及贮存；
6、方式；
7、包装（灌装）方式、容器密封性检查方式；
8、产品检验；
9、质量事故、投诉或处罚情况。
a) 进行市场调研，确定市场对产品的需求，获得产品的供销信息，确定市场需要。了解顾客的要求，协助其确定对产品的需要。
    b) 建立顾客档案，将顾客的有关资料予以收集保管。
    c) 组织商务洽谈及合同的评审工作并负责产品交付；协助建立并实施产品召回程序。
d) 对顾客满意度进行评价，负责客户投诉处理跟进。
a) 负责制定原料及产品的检验标准，确定产品适用的安全标准。
    b) 负责生产过程中过程的质量安全及现场卫生检查。
c) 协助采购部一起对供应商进行评估。
d) 负责原辅料、包装物料、半成品、成品的验收/检验工作，做好产品的检验和试验状态标识和检验记录。
    e) 负责对CCP的、管理情况进行巡回检查。负责对CCP偏离期间生产的产品进行评估和处理。负责对CCP的纠偏措施进行验证。
    f) 负责内外信息交流工作；负责对产品信息进行收集与分析；负责有关法律法规文件的获取、确认及使用管理；负责监督执行法律法规和公司管理制度。
    g) 对不符合的处理、对纠正和预防措施的的执行进行监督；处理产品质量、安全问题，。
    h) 负责检测设备的管理，建立检测设备档案，对检测工作进行监督。
    i) 协调解决体系运行中出现的问题，协助处理出厂产品质量问题，组织制定产品召回计划并监督实施。
    j) 协助HACCP小组做好管理体系运行的组织协调、检查考核工作，对任何违反法律法规的行为制止。
    k) 负责各类质量、食品安全事故的汇计上报工作，并建立事故档案。
    l) 负责不合格品的处理和过程的；负责对监视、纠偏过程进行监督检查；协助进行HACCP计划的验证工作。
    m) 制定各类产品的标识方法并监督执行；做好产品的状态标识；组织实施可追溯系统。

1. 目的
对质量、食品安全、HACCP管理体系运行有关的文件进行控制，保证其适用性、系统性、协调性和完整性，确保工作现场所使用的相应文件为有效版本，防止误用失效或作废的文件。
2. 适用范围
适用于组成公司综合管理体系的文件。
3. 职责
3.1总经理负责公司质量、食品安全管理体系方针、目标文件的制定，综合管理手册、程序文件和外来文件的批准。
3.2 管代/食品安全小组长负责组织编写和审核综合管理手册及程序文件,批准工作文件。
3.3各负责本部门工作范围内与质综合管理体系有关的文件的编写、审核、存档和管理。
3.4 办公室是文件的归口管理部门，负责文件的标识、发放与回收，存档与管理。
4. 工作程序
4.1文件的分类
4.1．1 管理性文件的分类
a） 综合管理手册
b） 程序文件
c） 支持性文件（一般管理文件、工艺文件、检验作业等书）。
d） 外来文件（国家标准、行业标准、其它企业的标准、法律法规等）。
4.1.2文件受控状态
a） 公司内部使用的综合管理体系文件均为受控文件。
b)公司文件管理员针对所有受控文件建立公司《管理体系文件目录》，各部门编制本部门的《部门文件资料清单》。受控文件清单应能体现出程序文件、工作文件和记录之间的支持和引用关系。
C）公司外部使用的综合管理体系文件均不为受控文件。

质量技术部负责与当地食品质量安全执行检验部门进行沟通，了解食品安全的信息。
办公室负责与进行沟通，在收到上级主管部门关于食品安全和职业健康安全相关的来文，应呈报主管和HACCP小组组长审阅，并转发各有关部门和HACCP小组办理。各收到有关食品安全的法律、法规和标准及其相关变更信息时由接收部门及时传递到HACCP小组，由HACCP小组识别其状态及适用程度后转发各有关部门。
当法规及产品标准、生产工艺、配方、设备、场所、设备位置、包装方法发生变化时，质量技术部应通知HACCP小组。
销售部责对储存、市场信息、出现产品健康危害方面的投诉等情况时应及时要求召开各种会议，告知HACCP小组。
销售部负责就合同售后服务情况进行沟通。顾客和消费者关于食品安全方面的投诉和意见，会同相关部门提出处理意见或建议。报总经理批准，形成处理决定并在《质量信息反馈汇总表》内予以记录，在规定的时间内答复。
采购部负责向供方宣传公司的食品安全要求，供方按规定的要求开展生产。
人员水平、责任分配发生变化时，相关责任部门应与综合部沟通。
发生食品安全和职业健康安全事故，按《标识、追溯和撤回控制程序》进行控制。
紧急状态下的信息按《应急准备和响应控制程序》处理。
质量技术部应对供方的质量卫生检验的异常情况及时通报运营食堂及HACCP小组。
HACCP小组长应及时向各部门传达HACCP体系开展情况。
利用公司高层和各负责人参加的相关会议，加强内部沟通，并由办公室形成会议纪要。
涉及质量和食品安全管理体系改进和顾客、消费者、相关方关注的信息，由其接收部门根据职责权限及时传递到HACCP小组组长及人员处理，在《信息沟通记录》内记录其结果，每季度汇总至HACCP小组作为管理评审的输入。

公司为防止原辅料、食品包装材料中食品安全危害，制定、实施《采购控制程序》、《供应商控制程序》、《产品标识、追溯控制程序》、《产品防护和交付控制程序》和《添加剂使用管理制度》，对以下要求做出规定：
a)明确原辅料、食品包装材料供方相应的有效条件并确定供方名单；
b)评估原辅料、食品包装材料供方保障提品安全卫生的能力，必要时，对供方的食品安全管理体系进行文件审核或对供方进行现场审核；
c)对原辅料、食品包装材料的追溯性标识做出规定；对原辅料、食品包装材料的安全卫生指标实施有针对性的采购检验、验证；
d)对食品添加剂的使用做出规定；
e)对供方的评价要求做出规定，包括不合格供方的淘汰要求。
什么是HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证：
HACCP认证即危害分析与关键控制点体系认证，是企业分析自身生产加工或仓储运输等存在的食品危害进而建立一套符合标准要求的食品管理系统，并委托第三方认证机构对自身进行审核以获取证书的过程。