北京周边学习卤肉卷技术要学多久-老师亲自指导

北京周边学习卤肉卷技术要学多久-老师亲自指导

卤肉卷这一美食据说是主要是起源于我国北京，而其中的食材什么都有，而且还不少牛肚、牛杂。而卤肉卷在现在在很多地方都有卖的，而且还便宜好吃，不过若是想要的每种配料都加一点，那卤肉卷就可能直奔20块上下了。而其中的配料还特别多的，如：生菜、牛腱、牛肚、千张、鸡蛋、春笋、黑椒牛肉、鸡柳、香肠、培根、脆皮鸡腿。一般卤肉卷可以分为红卤、黄卤、白卤三大类。

卤肉卷其中就是一种以面饼将其包裹着的卤肉、火腿、鸡柳以及和蔬菜这样的特色的即食美食，而卤肉卷在食用时不仅健康还很美味，食用起来营养方便。由于卤肉卷在用料上比较丰富，肉、蔬菜、面饼和酱汁的搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，极有卖相;再说"香"，卤肉卷食用时不仅有面香、肉香以及和蔬菜香，而其中还都融合了独一无二的卤水香以及和酱香，还没吃闻着就已经沁人心脾。

培训课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

咨询老师：地址

项 目 咨 询 王 老 师 有 小 礼 品 可 以 领 取　　北 京 朝 阳 区 小 红 门 城 环 城 创 意 园

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：

不限制学习时间,随到随学，学会为止。

制作方法：

1、小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀　　2、豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合

3、煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了　　4、老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可

开卤肉卷店的成本的售价一般在0%左右。按照桌子不同大小，座位以70个来算。若是每日翻台2次，客人在140人左右。若是人均消费3元，那么日销售在310元，月销售在14W，月毛利在7W左右。员工每人以1200来算工，共9600。水电煤在6000，管理和杂费在1000上下。扣除房租，月盈利在：7300元-16600元-2000元=31900元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

卤肉卷可以说是我们日常小吃当中都很受欢的一款特色美食，虽说现在所的卤肉卷的店面是有很多的，却能够做的让人倾心的却不多。卤肉卷若是想要做到人人喜爱，而这是要满足很多的要求如：组合多样，多种组合让大家可供选择，多种食材在搭配上数十种时蔬。制作方法也很讲究：产品讲究绿色健康，制作时选用卫质的食材。美味可口又养生，纯手工制作等等

北京品味轩餐饮管理有限公司，是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮创业培训、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合型品牌机构。北京品味轩餐饮管理有限公司以“为中小型餐饮投资者保驾**”为使命。秉承“承载信任、助力成功”的服务理念，坚持“自信、进取、奉献、健康”的团队理念，始终如一的贯彻“自强不息、厚德载物、诚信为本”的经营理念。

北京品味轩餐饮管理有限公司，厚积薄发，开拓进取。着眼于中国餐饮行业所蕴藏的巨大商机和潜力，不断完善自己，不断开拓终端市场。增强自身研发实力，加强团队建设，尊重人才，追求实效。正以一个全新的姿态，迎接中国餐饮新变革!

我们的目标：

一：消费者满意

企业唯有让消费者满意才能成功，消费者需求的，仍是美味食品和优质服务。企业将为消费者提供一个温馨愉悦的学习氛围及和谐友善的人文环境，让每一位学员学有所用，为创业者提供致富理念.

二：追求企业的成长

唯有企业稳步的成长，才能保证企业成功。成长才会使用企业具活力，增加我们的竞争优势，提高企业的经营效益。从而提供企业的品牌效应。