野樱莓含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物和一些其他重要的多酚类物质,这些多酚类物质就具有对细胞的效果。这种野莓一般生长在北美东部的沼泽边。
根据其表示,呈现黑色或紫色的花青素成分的野樱莓比蓝莓花青素成分高出4倍,葡萄的79倍。在波兰,因常摄入肉类和盐,广泛的存在血管疾病患者。因此,国家不断的提倡摄入野樱莓,通过长时间的摄入明显的降低了血管疾病。
因为它的深紫色,野樱莓几乎是黑色的色素沉着是来自密集的多酚含量,尤其是花青素。总多酚含量为每100克新鲜果实1752毫克,花青素含量为每100克1480毫克,而原花青素浓度为每100克664毫克。这些数值都是至今为止所有植物(含蔬菜及水果)中较高的量测值。
野樱莓形态特征:
叶子彼此互生,针形,圆齿和羽脉状,到了秋天树叶会变成暗红色,黑色的毛状出现在叶中脉的表面,花很小,有5个花瓣和5个萼片,并且在10-25伞状花序,果实是一个小梨果,具有非常涩的味道。 野樱莓产于北美洲东部,有两个显著的品种,其果色为红色、黑色,紫色的野樱莓是其原产地两者自然杂交而成。 红色的野樱莓,通常高度为2-4米,叶子底部宽5-8,花为白色或淡粉色,宽约1厘米,果实为红色,4-10毫米宽,产至到冬天。 黑色的野樱莓,略小,高度几乎**过1米高。叶子较小,不**过6厘米宽。花是白色,宽1.5厘米,与萼片,果实为黑色,6-9毫米宽,没有产至冬天。 紫色的野樱莓,果实为暗紫色偏黑色,7-10毫米的宽度,产至冬天。植物学家艾伦·威克利认为这是一种全面的物种,而不是混合红色、黑色野樱莓。
植物为了保护自己,创造出许多保护成分,其中一个就是花青素。在自然界中发现的花青素为600种左右,其中对抗氧化较为有效的是C3G花青素成分,含有更多这种成分的就是野樱莓。
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