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产蛋与繁殖性能太湖鹅性成熟较早，3月份的雏鹅8月下旬开产，性成熟期约160天，年产蛋量为78.8,93.3枚，高产个体有123枚记录。蛋重135.3g，蛋壳白色。公母配种比例1?6,1?7，受精率为90%，孵化率85%。个产蛋年为产蛋高峰年，以后逐年下降，一般利用年限为3年。太湖鹅母鹅是较好的生产肉用仔鹅的母本。产羽绒性能太湖鹅羽绒洁白，绒质较好，屠宰一次性煺毛羽绒200,250g，含绒量为30%。
浙东白鹅成年公鹅体重5千克左右，母鹅4千克左右。75日龄体重为3.7千克左右。全净膛屠宰率为72％。母鹅150日龄开产，每年有4个产蛋期，每次产蛋期为20天，孵化期30天，休产恢复期20天，有较强的就巢性。公鹅4月龄性成熟，初配控制在160日龄。公母配种比为1:10，公鹅可利用3～5年，以*3年为。受精率为90％以上，孵化率为90％左右。

舍饲养鹅
规模化集约养鹅，放牧场地受到限制，一般采用栏舍饲养。舍饲养鹅要多喂青绿饲料。解决青绿饲料来源的途径是种植牧草。舍饲时，要保持饮水池的清洁卫生，勤换鹅舍垫草，勤打扫运动场。舍饲育成鹅的饲料，要以青绿饲料为主，精、粗饲料合理搭配。运动场内需堆放砂砾，供鹅选食。尽量扩大运动场面积，使鹅能有较充足的运动场地。

豁眼鹅是一种产蛋多、耐寒、羽绒丰富的小型鹅。其成年公鹅体重3.7～4.4千克，母鹅3.1～3.8千克。90日龄体重为3～4千克，上市仔鹅全净膛屠宰率为70～72％。210～240日龄配种为宜，放牧的母鹅平均年产蛋80个，饲养条件好时可达120～130个。蛋壳白色，平均重120～130克，母鹅就巢性差，多以人工孵化。豁眼鹅的肥肝平均重为324.6克，的为515克，肝料比为1:41。公母以1:5～7的比例配比，
受精率在85％左右，孵化率在80～85％。

仔鹅上市前的肥育
中鹅养成后，应短期育肥。以放牧为主饲养的中鹅，骨架较大，但胸部肌肉不丰满、膘度不够、出肉率低、稍带些青草味，经短期肥育，可改善肉质，增加肥度，提高产肉量。
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