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鸳鸯鱼头火锅美味鸳鸯鱼头火锅做法

　　鸳鸯火锅可以说是经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。大家是不是已经迫不及待的想知道鸳鸯鱼头火锅的做法呢?

　　鸳鸯鱼头火锅

　　食材：

　　鲢鱼头，千张，豆腐，生菜

　　辅料：

　　油，胡椒粉，蒜瓣，红枣，胡萝卜，料酒，枸杞，盐，辣椒，葱姜，番茄，重庆冷锅鱼底料工厂制造，鸡精，火锅底料

　　操作步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

　　3、煎至两面金黄关火。

　　4、汤锅加热放入葱姜，再放入半个鱼头。

　　5、冲入适量的开水。

　　6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

　　7、准备好红汤的调味料。

　　8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

　　9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　10、加入适量清水，加入料酒，盐，重庆冷锅鱼底料工厂生产，白糖。

　　11、煮上5分钟出香加入鸡精。

　　12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

　　13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

　　14、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

　　鸳鸯鱼头火锅做法

　　如果喜欢辣味重的，重庆冷锅鱼底料工厂，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维C，也可减少一些火气。

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　　用料

　　黑鱼 1条

　　番茄 3个

　　番茄酱 30克

　　金针菇 1把

　　腌制鱼：

　　料酒、姜丝、鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉.

　　调味：

　　盐、白糖、葱花

　　做法步骤

　　1、一条黑鱼，鱼身鱼骨分开，买的时候可以让摊主帮忙处理，把鱼身片成薄片，鱼骨切小块，用料酒和姜丝腌制去腥.

　　2、鱼骨鱼头用料酒和姜丝腌制去腥.

　　3、鱼片里的姜丝去除，加一个鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉，搅拌均匀

　　4、锅里热油，把鱼骨煎至金黄.

　　5、倒入开水煮至鱼汤变白.我煮了有半个小时.

　　6、把鱼骨捞出放在碗底.鱼汤盛出备用.

　　7、番茄用开水烫一下把皮去掉，切小块.

　　8、炒至变软，加入番茄酱，我用的日记无添加番茄酱，原料只有番茄，一包30克，一次一包，使用非常方便.

　　9、加入番茄酱让番茄味儿更浓郁.搅拌均匀后加入鱼汤

　　10、烧开后可以加入自己喜欢的配菜煮熟.加调味料调味，我只加了盐.和一点白糖

　　11、再把鱼片铺在上面煮至颜色变白.

　　12、盛出

　　13、撒上葱花，上面浇一点热油激发出葱香.

　　14、鱼片非常嫩，连汤都可以喝光.喜欢要收藏起来哦.

　　今天给大家分享不辣人士都喜欢的番茄火锅汤底的做法，酸甜开胃，特别鲜香，尤其适合涮汤鱼片，非常味美哦!喜欢吃辣口味的可以加点泡山椒一起熬，酸酸辣辣的，吃完一顿还想吃，煮完菜的汤汁也很香，喝得连汤都不剩。下面来看下简单又好吃的“番茄火锅锅底”的家常做法!

　　准备材料：4~5个番茄，重庆冷锅鱼底料工厂加工，划十字花刀，水开放入番茄烫几分钟捞出，放凉去剥皮之后切小丁备用。接着将生姜拍碎，大蒜切末，葱切段，其他的材料：酒酿半碗，冰糖10 g，生抽10 g，胡椒粉2 g，番茄酱20 g，盐5 g，花椒2 g。

　　做法：起锅倒油，油热后放入1勺猪油化开，放入姜蒜，葱段和少许花椒炒香，接着放入西红柿丁翻炒，炒至软乱。这里建议大乱可以用料酒机打酱泥再炒省事儿。冬天番茄比较硬不软，半天都炒不烂。待番茄软烂后放入番茄酱翻炒，酱放得多，汤就越红哦!接着放入大骨汤煮开，熬煮5分钟。没有骨汤用清水代替。用漏勺捞出汤里的姜葱等，放入酒酿，冰糖，胡椒粉，生抽和盐调味，煮开后转入汤锅里。喜欢加鸡精的可加点，我家没有这些就忽略。

　　今天火锅主要是鱼片和鲜虾。鱼是乌鱼，让老板帮忙片的鱼片，洗净控水，加盐，胡椒粉，料酒和蛋清，淀粉抓匀腌制一会儿。

　　鲜虾去掉虾线，虾囊，剪掉虾须，清洗干净。

　　一切准备就绪，开锅吧!把调好闪番茄火锅锅底盛入火锅盆中，放入适量的豆芽，花菜，藕片，菌菇打底，放入鱼骨，鱼片及鲜虾，放上葱段和香菜开火煮开变色就可以食用了。将鱼片和虾吃完，再涮烫蔬菜吃便可。喜欢什么菜就烫什么菜。

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