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烤牛排的腌制方法

烤牛排之前，要对新鲜的牛排进行腌制，那烤牛排的腌制方法是怎样的呢？烤牛排的腌制料可以按照自己的口味选择配料和调味料，下面小编就和大家分享一下经典烤牛排的腌制方法。

主材料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：油2匙，黑胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许

在腌制烤牛排的时候，要注意一些误区：

1、先用盐或生抽长时候腌制，导致肉汁严重流失。

2、用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失。

3、中小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发。

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{热辐射烤炉主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

1.循环风系统 ：炉体**部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，**制品的质量稳定**。

2.发烟系统：炉体内存放在木屑的发烟盘，把木屑或者果糖存放到发烟盘上，热辐射烤炉**，按键控制面板的发烟按钮，并调节时间，烟雾会在炉体均匀的内熏制熟品。用手动点火、点动送料按键进行时时调节

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热辐射烤炉加热的目的

1.杀菌，肉类本身多多少少都会含有xi菌，经过适度的烤制，热辐射烤炉价格，加热到特定的温度，就可以让xi菌完蛋，吃起来比较*。

2.*消化，变性后的蛋白质比较*人体的消化酶分解。

3.改变美食的外观，温度会让牛肉的颜色发生改变，例如生牛肉是红色的，炉烤之后就改变了颜色变成了深焦褐色，视觉效果不一样。

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