海藻酸的应用领域:
以其独特的性能在食品、卫生、日化、纺织印染、生物技术及废水处理等行业得到广泛的应用,可以被用来制作冰淇淋、饮料、仿生食品、、黏合剂、生物黏合剂、缓控释片、环保涂料、敷料、牙模材料、饲料黏结剂、宠物食物黏结剂、面膜、化妆品增稠剂、印花糊料、水处理剂、电焊条、造纸添加剂等各类产品。
文名:海藻酸
别 称:褐藻胶;褐藻酸
分子量:216.12303 (糖单元)
CAS登录号:9005-38-3
海藻酸,一种天然多糖,具有稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年,英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性,它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。
或者白色粉末或颗粒。海藻酸微溶于水,不溶于大部分。它溶于碱性溶液,使溶液具有粘性。海藻酸粉末遇水变湿,微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块,团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物,则海藻酸更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸的水合速率,混合时间有必要延长。单价阳离子的盐(如NaCl)在浓度高于0.5时也会有类似的作用。海藻酸在1的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。
海藻酸的稳定性
海藻酸为白色或淡粉末,几乎无臭无味。海藻酸溶于水,不溶于、、等。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸无毒,LD50>5000mg/kg。螯合剂对海藻酸溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子,使得海藻酸能稳定于体系中。
海藻酸具有吸湿性,平衡时所含水分的多少取决于相对湿度。干燥的海藻酸在密封良好的容器内于25℃及以下温度储存相当稳定。海藻酸溶液在pH5~9时稳定。聚合度(DP)和分子量与海藻酸溶液的粘性直接相关,储藏时粘性的降低可用来估量海藻酸去聚合的程度。高聚合度的海藻酸稳定性不及低聚合度的海藻酸。据报道海藻酸可经质子催化水解,该水解取决于时间、pH和温度。藻酸丙二醇酯溶液在室温下、pH3~4时稳定;pH小于2或大于6时,即使在室温下粘性也会很快降低。
海藻酸的生产工艺
海藻酸的工艺流程如下:干的或湿的海草(藻)经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液,经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙,经脱色、脱味后用酸处理,除去可溶性杂质得海藻酸沉淀,与碳酸作用得海藻酸,再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸粉末。
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