苏州食品级海藻酸

海藻酸有哪些优点？
海藻酸作为饮料和乳品的增稠剂，在增稠方面有独特的优势：海藻酸良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。在利用海藻酸作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。可以大大提高海藻酸的黏度。
海藻酸是冰激凌等冷饮的稳定剂，它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。由于海藻酸钙可形成稳定热不可逆凝胶，因而在运输、储藏过程中不会变粗糙（冰晶生长），不会发生由于温度波动而引起的冰淇淋变形现象；同时这种冰淇淋食用时无异味，既提高了膨胀率又提高了融点，使得产品的质量和效益都有显著提高。产品口感柔滑、细腻、口味良好。添加量较低，一般为1-3%，国外添加量为5-10%。
海藻酸作为乳制品及饮料的稳定剂，稳定的冰冻牛乳具有良好的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感。

制备高粘度氧化海藻酸的方法
其特征在于它包括以下步骤：
（1）以含水量为60%~70%的海藻酸为原料，将原料粉碎；
（2）后加入与上述海藻酸原料等质量的体积分数为70%~80%的的水溶液，搅拌条件下洗涤；
（3）洗涤完毕后加入溶液反应至中性，得到海藻酸；
（4）在上述海藻酸中直接加入溶液，搅拌条件下避光保温15℃~30℃反应至无法检出；
（5）反应完毕后加入，脱水、粉碎；
（6）粉碎后的物料加入体积分数为80%~90%的水溶液逆流洗涤至无法检出；
（7）将上述洗涤后的物料脱水、粉碎后干燥制得氧化海藻酸。

海藻酸的作用：
用途一：用作纺织品的上浆剂和印花浆。
用途二：用作食品生产的乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，需适量使用。
用途三：用作化妆品发类制品的定形剂、增稠剂、稳泡剂，护肤乳液中用作乳化稳定剂。
用途四：用作药物传输是一种优良固定化载体材料，在食品及医药领域具有广泛的作用。

海藻酸的生产工艺
海藻酸的工艺流程如下：干的或湿的海草（藻）经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液，经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙，经脱色、脱味后用酸处理，除去可溶性杂质得海藻酸沉淀，与碳酸作用得海藻酸，再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸粉末。

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