郑州FSSC22000认证顾问 食品安全体系认证

综合管理体系引用标准1）ISO9001：2015《质量管理体系—要求》2）ISO9000：2015《质量管理体系—基础与术语》3）GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》4）CCAA 0022-2014  食品包装容器及材料生产企业要求5）ISO/TS22002-4:2013食品安全的前提方案--第4部分：食品包装生产6）GB/T 23887-2009 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范7）FSSC22000 V4.1附加要求查交叉污染风险：                              物流、水流有做到从高清洁区到低清洁区。垃圾有每日清理出车间。查污染物污染及化学品控制：见生产现场无储存润滑油、消毒剂等化学物品。润滑油使用在设备转动部位，未跟食品接触。储存于维修间工具箱内，见润滑油有标识可区分。车间天花板无冷凝水。使用的酒精有标示，为食用酒精。未能提供糕点车间的消毒液、洗洁精、洗手液的领用记录。食品安全体系认证(FSSC)22000是为食品制造商创建，并整合了ISO22000:2005食品安全标准、前提方案ISO/ts22002-X:2013及其他附加要求，它由基于荷兰的基金会为食品安全认证而发展起来并获欧盟食品及饮料产业联盟的支持，FSSC22000已获全球食品安全倡议组织的批准并鼓励大力推广实施。内部沟通目前公司主要是通过例行或专题会议，公告栏、联系单，电话、文件、口头等就食品安全管理体系标准要求、法规要求和客户要求在部门内和部门间进行了内部沟通，渠道顺畅。外部沟通采购原辅料时有将食品安全质量要求与供方进行了沟通（如：外包装袋）；虫害控制有相关的虫害外包协议规范用药的要求；在产品包装袋上有标识了产品储存要求、保质期等；顾客反馈或投诉有进行了处理；在质监局检查、产品监督抽检时与执法部门进行沟通；有定期上网了解新食品安全法规及食品安全趋势。现场查看公司生产设备设施，有配备了炒锅、二次杀菌釜，热包装充填机、金属探测仪等生产设备。有配备了冷库、更衣室等设施。配备了超净工作台、杀菌锅等检测设备。以上各项资源能够满足生产服务的需要4.1 洁净区内所有的建筑物表面光滑、洁净、完好，不产生渗透作用，并能够耐受多种清洁剂反复使用和消毒。4.2 洁净区内的各气闸及所有闭锁装置应完好，两侧门不能同时打开。4.3 无论是生产状态或非生产状态，门均应常闭。出入及时关门，尽量减少出入次数。4.4 洁净区内进行各种操作活动要稳、准、轻，不做与工作无关的动作，各种活动（操作）应限制在低限度。4.5 不必要的物品不允许带入洁净区。所用各种器具、容器、设备、工具不得用起尘的材料制作，并按规定程序进行清洁、消毒后方可放入洁净区。4.6 应尽量减少使用不易清洗的凹陷或凸出的壁架、橱柜和设备。4.7 洁净区清洁间和清洁工具除应符合洁净区的清洁要求外，还应保持清洁间通风干燥；清洁工具如拖把、洁净抹布等要及时干燥，防止产生霉菌。清洁剂、消毒剂应替换使用，以免微生物产生耐药性。4.8 记录用纸、笔需经清洁后方可带入洁净区。所用纸笔不发尘，不能用铅笔、橡皮、钢笔，统一采用黑色圆珠笔或签字笔。洁净区内不设告示板、记事板。4.9 生产过程中产生的废弃物应及时装入洁净的不产尘的容器或袋中，密闭放在洁净区内地点，并按规定在工作结束后将其及时清除出洁净区。4.10 非连续运行的洁净室，可根据工艺生产要求，在非生产班次时，可停止空调运行。空调系统停止时间达到6个月以上，下次需重新使用时，必须对洁净度进行检测，合格后方可进行生产。4.11 洁净室不得安排三班生产，每天必须有足够的时间用于清洁与消毒，更换品种要保证有足够的时间间歇、清场、清洁与消毒。4.12 定期监控洁净室温度、湿度、压差、尘埃粒子、菌落等指标，保证生产时洁净度符合要求。

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