主要是起到碱化尿液和防止低血症的发生,是一种稳定剂和PH的缓冲剂,可以有效降低肾结石的风险性,是目前上常用的预防结石的药物。
作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
柠檬酸其主要作用改善食品风味,调节pH值的,在乳制品当中主要用来防止酸败的,可以说能起到一定的防腐效果。
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