长沙凤爪*代理 做法简单 千百度

泡椒凤爪是川渝一带非常受欢迎的小菜，它素雅大方，酸辣可口，既能当做一道硬菜登上大雅之堂，又能当做日常的下酒小菜，佐茶小吃，走进千家万户的生活，深受当地的老百姓的喜爱，近年来随着加工工艺的改进，

4.煮好的凤爪捞出用凉水冲洗2-3遍，直到没有油脂流出，杂质全部冲洗掉，而且水变得清澈时即可捞出放进冰水中冰镇15分钟后捞出

鸡爪是生活中常见的食物，其中的烹饪方法有很多，大多数是会用调味品给鸡脚上色，让鸡脚不仅仅在味道上可口，并且是她的颜色极具吸引力，这样的话食客就会非常有食欲吃，但是蔡澜先生这一次去的地方是在山上，还且是坐缆车上去的，风景是非常的好，上到那么高的山吃的东西就是有名的白云山凤爪，白云山凤爪非常的白，白到嘉宾都有疑惑，这时候面对嘉宾自己提出来的为什么这个鸡爪和猪脚都是那么的白，蔡澜先生给出重要的解答就是用厨师用水冲的，并不是添加的了什么东西，面对这个答案相信很多人都是不你能相信的，但是快速的水流的冲击下，东西的皮是很容易的白的，用水冲掉外面的物质生下就是满满的蛋白质的，不过这个方法有一点耗时间，味道鲜美但那是应该价格会有点小贵，这里还是一个风景区，但是在风景区能够有这个美食真的是不错了凤爪变“白”在家就可以做，不许添加任何东西，只要记得这个步骤
川渝一带出现了很多加工泡椒凤爪的民族企业，而泡椒凤爪也随之走进了大江南北老百姓的餐桌，深深的受到了全国人民的喜爱，在日常生活中，我们很容易就可以购买到这些食材，然后用恰当的制作方法就可做出地地道道的泡椒凤爪了！
泡椒凤爪以酸辣爽口、皮韧肉香而着称。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。今天小编就给大家分享一款家常泡椒凤爪的做法。


【食材配料】

鸡爪1斤、胡萝卜2根、西芹1根、泡椒200g、糟卤400ml、料酒适量、白醋少许、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、大葱适量、八角2个、花椒适量、盐少许、冰糖少许等。

【烹饪步骤】

1：鸡爪洗净，剪去指甲，先把鸡爪剁成两段，再对半切。

2：锅中放入适量水和鸡爪，加生姜、蒜瓣、大小葱白、花椒和八角，大火煮沸后，转小火再煮10分钟。

3：捞出鸡爪，用水冲掉表面油脂和胶质，放入冰水浸泡至少半小时，然后沥干，备用。


4：胡萝卜去皮切滚刀块，西芹洗净切段，焯水后，放凉备用。

5：锅中放适量水，大火煮开后放入泡椒、生姜、冰糖、盐和少许花椒，转中火，煮5分钟左右关火。

6：先放入鸡爪，再放入胡萝卜和西芹，盖上保鲜膜冷藏浸泡至少5小时，时间越长越入味。


酸辣好吃的泡椒凤爪就做好了，是不是很简单而且还非常的好吃，大家学会了一定要常做。

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 重庆多味多食品科技开发股份有限公司是一家集豆制品、肉制品等食品研发、生产、加工、销售、服务为一体的市级农业产业化**企业，前身为重庆市江北区多味多食品厂，成立于2000年7月，2010年落户于重庆市綦江区食品工业园，厂房面积2万平米，占地65亩。旗下有“千百度”“阿豆伊豆”“掌上功夫”等三大品牌，有袋装豆制品、散装豆制品、餐饮装豆制品、卤肉制品等系列产品。公司是重庆市豆制品协会会长单位，重庆市食品工业协会会员单位，中国食品工业协会豆制品专委会会员单位。公司以开发生产大豆（豆干类）食品及传统卤肉食品为主营业务，以“美味寻Ta千百度”为品牌诉求，力求为消费者提供安全的、营养的、美味的美食服务。企业现有员工约300人，年产值8000万元，企业通过ISO9001：2000**质量管理体系认证。