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茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低**腺癌及心血管疾病的发病。 茄子中含有多种生物碱，有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、  甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、 辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有**阿司匹林之称。
芹菜是一二年生草本植物。 芹菜中含有芹菜油， 蛋白质， 无机盐和丰富的维生素。除做蔬菜外， 中医上还有止血，利尿 ，降血压等功能。黄瓜所含的蛋白酶有助于人对蛋白质的吸收。

菜越贵营养越高
很多新品种蔬菜的推出，价格要比一般的蔬菜高。由于经济危机的影响，大白菜的价格明显下降，可是我们不能说大白菜营养**就下降了，它还是很多家庭冬季的“当家菜”。蔬菜价格主要受供求关系影响，营养关键在于均衡搭配。各种营养成分都应均衡摄入，而不是单以价格“论英雄”。蔬菜不是越贵就越好。
营养的菜多多吃
萝卜是好东西，可以通萱理气，但是根据传统中医理论，萝卜也有泄气的作用，老人、小孩和体弱者不能多吃。所以美食有利于健康，但吃起来一定要适度，好和坏只是一个事物的两个方面，中间的“分寸”是较重要的。

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