稻谷碾米制成大米,精度愈高,糊粉层和胚被碾除愈多,保留部分愈接近纯胚乳,则脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的损失也愈多。因此**大米食用口味和消化性能虽佳,但营养**降低。为保留和强化大米的营养成分,采用特殊方法可加工成各种特制米:①蒸谷米。稻谷在热水中浸渍几小时,经蒸气高温蒸煮,再烘干至适当水分后碾制而成。经上述处理后的稻谷,谷壳、皮层中的维生素和矿物质溶于水而渗透入米粒内层;米粒外层的淀粉糊化,因而胚和糊粉层在碾米过程中易于保留在米粒上;同时还可减少加工过程中的碎米率,提高出米率。蒸谷米色泽微黄而透明,易消化,营养**较高,并易贮藏。②胚芽米。胚芽保留率在80%以上的精白米。采用革新的碾米机,经6~8道工序加工而成,可使胚芽中含有的多种维生素、**蛋白质和矿物质得以保存,营养****一般大米。③强化米。为提高精白米的营养**,在米粒上掺入维生素A和矿物质,或喷洒硫胺素、烟酸和盐类(磷酸钠),再经干燥而成。④涂层大米。有的欧美地区在精制大米表面涂上葡萄糖液和植物油,以增加光泽,改进外观。
方正县双杰粮米加工厂,是集水稻加工、销售为一体的现代化民营企业。公司位于黑龙江省哈尔滨市方正镇城郊村富余屯,创立于2011年5月26日。方正县双杰粮米加工厂是哈尔滨大型的稻米加工企业之一,实力见证品质。多年来,公司按照产业化的思路不断发展壮大。方正县双杰粮米加工厂进一步加强合作,携手实现共同发展。
