张记花甲/花甲做法/花甲*

花甲的营养** 花甲的介绍    花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较*，实属物美**的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下**鲜"、"百味**"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。   花甲的营养**    1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。    2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的*特作用，从而使体内胆固醇下降。   花甲的功效与作用    中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。   花甲适用人群    1. 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。    2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。    花甲的搭配禁忌？    花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽*。    花甲+甘草：忌同食。    花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。    花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。    花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。    花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。  文蛤是埋栖型贝类，多散布在较平整的河口左近沿岸内湾的潮间带，以及浅海区域的细沙，泥沙岸中，靠斧足的钻掘感化有潜沙习性。栖息深度随水平和集体巨细而 异，夏季时2—3cm文蛤潜居深度为6—8cm，而4—6cm文蛤潜居深度则为12cm阁下。文蛤耐单调才干较强，耐干强弱程度与温度及个人大小有关，大 个人比小个人文蛤耐阴庸才能强。文蛤是滤食软体植物，依托自身的进出水管道行呼吸与摄食。退潮时，文蛤将进出水管伸出沙面，使用海水经由鳃小孔的机遇抵达 呼吸与摄食的目的;退潮后，文蛤才把水管缩回壳内。文蛤以微小的浮游(或底栖)硅藻为主要饵料，间或摄食一些浮游植物，原生动物，无脊椎植物幼虫以及无机 碎屑等。张记花甲/花甲做法/花甲*由镜湖区程兵海鲜店()提供。