蛏子价格-淮南张记花甲-蛏子哪家好

蛏子的营养价值
　　蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳**到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子肉味鲜美，营养价值高。温州沿海的蛏子很*特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”。

　　一、营养价值
　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
　　蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定**作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
二、每100克蛏子的营养成分
　　碳水化合物(克)2.10脂肪(克)0.30钙(毫克)134.00硫胺素(毫克)0.02烟酸(毫克)1.20锰(毫克)1.93胆固醇(毫克)131.00铜(毫克)0.38蛋白质(克)7.30镁(毫克)35.00核黄素(毫克)0.12维生素E(毫克)0.59铁(毫克)33.60钾(毫克)140.00磷(毫克)114.00钠(毫克)175.90维生素A(微克)59.00锌(毫克)2.01硒(微克)55.14。张记花甲之所以鲜美，主要在于它的秘制酱料配方，足足有8种，其中包括秘制红辣油、鲜辣酱等，每一锅大概能煮25斤花甲，他会按照各种秘制酱料的标准进行调配，然后放入适量的水，再将花甲倒入锅中进行蒸煮。“煮花甲的过程，火候的把握也很重要。”小汪说，盖上锅盖，大火煮上10分钟左右，待到花甲都爆开，飘出四溢的鲜香味道后，再转小火，慢慢蒸煮几分钟，美味的花甲就可以出锅了。张记花甲*费是1.5w。蛏子价格-淮南张记花甲-蛏子哪家好由镜湖区张洪亮美食店()提供。

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