小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质,为人体所必需,品种比较*,小麦胚芽加工企业,尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康,特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。所以,小麦胚芽又是一种很好的**矿物元素供应源。小麦胚芽还含有较高的碳水化合物,含量高达47%。其中半纤维素15.3%、纤维素16.9%、淀粉31.5%、糖36.3%(蔗糖55.9%、鼠李糖38.1%、果糖2.8%、葡萄糖2.1%、蜜二糖1.1%),低聚糖占9.7%,小麦胚芽,是一种易于人体消化的碳水化合物营养源。小麦胚芽中含有2% ~ 3%的膳食纤维,具有降低血中的胆固醇含量,加深大脑皮层记忆力的作用。小麦胚芽中还含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇,这些**醇对改善集体基础代谢率、反应时间、反射性、灵敏性、肌肉机能和强化机体心负荷功能、增强体力、耐力、爆发力等有一定功效,山东小麦胚芽,其中尤以二十八醇对人体具众多生理活性而受人瞩目。
小麦胚芽的营养功效
1、小麦胚芽是小麦中营养**较高的部分,因含有多种矿物质而被称为‘人类**营养宝库’。人们曾片面地追求‘精粉’。加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉。现在,小麦胚芽的**得到了认识和肯定。
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