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紫薯全粉系选用新鲜**的紫薯,经去皮 脱水蒸煮干燥等工艺加工而成.保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素.矿物质及膳食纤维等.复水后的紫薯全粉,其色泽.香气.滋味.口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同.而传统方法制作的薯类淀粉,成分单一(主要为薯类中的淀粉),其他营养成分含量较低或不含,因此淀粉不具备全粉的风味,口感和营养.
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