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辣根的介绍

Horseradish辣根属十字花科。辣根属以肉质根供食的多年生宿根植物。原产于欧洲东南部。辣根又名山萝卜，属十字花科，多年生宿根草本。原产欧洲南部，我国有少量栽培。秋末冬初收获，周年食用。

辣根供食用的部位是其肉质根。肉质根呈圆柱形。全部入土，长30-50厘米，辣根粒规格多市场需求大，径5厘米，外皮较厚，浅黄钯，辣根粒规格多目数多，肉白色，水分少，有强辛辣味。

辣根的品质要求：整修洁净，辛辣味浓，不烂、无泥土者为佳。

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