猴头菇 天柱山特产猴头菇 猴头菇价格

猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，*，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对**肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

猴头菇的功效与作用：
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2、猴头菇具有提高肌体*力的功能，可延缓衰老。
3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目
5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和**消化道癌症和其他恶性**；

猴头菇怎么吃
1、在选购猴头菇时，其质量以形体完整**、体大为好。
2、猴头菇的泡发方法：泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。
3、猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才*析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时，适宜树种的木屑是较经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。
生长发育过程还要适宜的C/N比，菌丝生长阶段以25：1为宜；子实体生育阶段以35-45：1较适宜。此外，猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。

猴头菇菌丝生长温度范围为6-34℃，较适温度为25℃左右，**6℃，菌丝代谢作用停止；**30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃，以18-20℃较适宜。当温度**25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度**10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用**。

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