根据雾化器的不同分为离心喷雾、压力喷雾式和气流喷雾式 血浆蛋白粉, 事实表明不同的喷雾方式对较终产品的外观指标, 如颗粒大小、流动性、吸湿性、密度等有很大影响。李双桂等【”]( 20 0 2 ) 通过比较三种不同方式的亚麻胶的干燥工艺 恩彼血浆蛋白粉, 认为压力与气流式喷雾干燥雾化效果不好, 给操作带来很大困难 血浆蛋白粉行情, 离心喷雾则好得多。相对于其它干燥方法, 喷雾技术增大了物料表面积, 瞬间蒸发快, 且支持的温度范围广。
然而喷雾干燥法的蛋白质溶解度要远小于冷冻干燥, 原因是喷雾干燥毕竟对蛋白有热损害作用, 只是相对其它加热干燥方法有一定优势。在喷雾干燥物料的过程中, 进风温度与出风温度是贯穿始终的较重要的因素, 进风温度对物料作用是瞬间的, 而出风温度则有相对持久的作用, 因为每批物料在喷雾塔体沉降后一般都要经过出口热风送往旋风分离器并在那里持续受热10 分钟以上。
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