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胡椒 炖肉调料制作，属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道较其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。

属性：性热。功用：散寒 炖肉调料，下气，宽中，消风，除痰。

注：胡椒能发疮助火 炖肉调料报价，伤阴，胃热火旺者忌吃。

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甜味：甜味在调味中的作用仅次于咸味，它可增加鲜味，调和口味。在我国南方一些地区，甜味是菜肴的主味之一。甜味能去腥解腻，使烈味变得柔和醇厚，还能缓和辣味的刺激感以及增加咸味的鲜醇感等。  呈甜味的调味品有糖、蜂蜜、饴糖、果酱等。

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