肉制品增脆剂|诸城锐锋食品|增脆剂

肉制品中的增脆剂主要成份是什么？

主要成分：酪蛋白

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肉质品增弹增脆剂

本品*、**无异味，白色粉状，增脆剂，用科学方法提炼而成。主要用于改良鱼肉制品之品质增加弹性及脆度。适用于各类鱼丸、鱼糜.牛肉丸、猪肉丸、西色火腿、红肠、馅类、烘烤烧腊制品等增加爽脆及弹性。抑制肉质硬化，烤肠增脆剂，保持光泽，食品增脆剂选哪家，延长保鲜期。

 

肉质品增脆剂的特点:

1.嫩化肉质，水解蛋白，鱼豆腐增脆剂，明显得提高产品的弹性和脆度.

2.改善产品在低温贮存情况下出现的变硬，出水，口感发渣等冻伤现象.

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诸城市锐锋食品有限公司坐落于素有中国龙城，舜帝故里之称-----诸城。地处山东半岛东南部，北靠世界风筝都潍坊，东依滨海名城青岛，南邻新兴港口城市日照，交通十分便利。          诸城市锐锋食品有限公司是以研发、生产、销售肉制品添加剂为一体的**化公司。公司拥有**上**的肉制品添加剂生产设备，管理人员良好，加工队伍强大，技术力量雄厚，研发技师**，加工工艺**，生产管理严格，检测设备齐全，利用科学合理的配方，精选新鲜**的原料，按照**标准精制加工生产，深受广大生产厂家喜爱的放心好产品。          公司全体员工以饱满的热情真诚欢迎国内外厂商*，共同打造世界****。     诸城市锐锋食品有限公司产品介绍：  一、复合食品添加剂---RF增脆剂   产品介绍：RF增脆剂市一种较新*肉制品改良剂，经科学配方复合而成，市目前国内较新型少见**技术。 其特点是：明显增强弹性及脆度，结构紧密及口感细腻无淀粉回生感，不出油，越煮越脆，成本低肉味浓等特点。 执行标准：Q/ZRF001-2007 卫生许可证号：鲁卫食证字（2008）*370000-000074号   二、复配水分保持剂RF动力剂 产品介绍：高分子腌制动力剂是一种新型*肉制品腌制剂科学复合而成的改良剂，以*特复合多种配料而成，具有新型、*等特点。给产品带来弹、脆、嫩及出品率高的特殊效果。 其特点是：增强产品弹性，改善产品结构，口感细腻淀粉不回生，出口率高，不出油，不脱水，延长了保质期和货架期。 适用范围及添加量（按水馅总量计算）  肉 丸0.6-1%    闽台烤肠0.5-0.75%   烤 肠0.6-0.8%   鱼 丸0.7-1%    酱 肉0.5-0.8%    水饺馅0.6-1%   宝 肚0.6-1%    包子馅0.6-0.8%      面制品0.8-1%    肉 串0.6-0.8%  羊肉汤0.8-1%     鱼 糜0.8-1% 鸡 柳0.7-1%    哈红肠0.7-0.8%      火腿肠0.65-0.8%  生产许可证编号：鲁X**-217-16015 执行标准：GB26687    三、复配水分保持剂  1、RF-2型 肉串**  食用范围及添加量:  预制肉制品 0.5%-0.75%    熟肉制品 0.5%-0.8%    冷冻鱼糜制品 0.5%-0.8%    调理肉制品  0.45%-0.9%  生产许可证编号：鲁X**-217-16015   2、RF-3型  使用范围:各种肉类制品；如牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸、鱼丸、鱼豆腐；烤肠、火腿、烤里脊、烤牛肉、注射酱牛肉、烤鸭胸。可做水饺抱团剂。 较大特点：越煮越脆，出成率高。  执行标准：GB26687 许可证号：鲁X**-217-16015   3、RF-4型  使用范围:各种肉类制品；如牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸、鱼丸、鱼豆腐；烤肠、火腿、烤里脊、烤牛肉、注射酱牛肉、烤鸭胸。可做水饺抱团剂、皮冻。 较大特点：越煮越脆，出成率高。  执行标准：GB26687 许可证号：鲁X**-217-16015   4、RF-5型 包芯丸、灌汤包**  使用及特点：吸水量1:100至1:120开水冲开，冷却后使用。  生产许可证编号：鲁X**-217-16015