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从视觉上直观来看，驴肉火烧分为两种：保定的圆火烧和河间的长火烧———至于何处的驴肉火烧出现得较早———这是长久以来两地老百姓争论不休的话题。对于业余级别的“吃货”而言，“英雄不问出处”，好吃即是王道。

判断驴肉火烧的好吃与否有三个标准：其一是火烧，其二是驴肉，其三是两者的搭配。

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