供应东莞烘焙培训学校单皮派与双皮派的烘焙要求

东莞烘焙培训学校单皮派与双皮派的烘焙要求
   烘焙学校 单皮派的装饰比较多，而双皮派的装饰就比较简单。这两种派皮不仅在装饰上存在一定的差异，还在烘烤要求上也各有各的特点的！马上跟随佰士奇烘焙学校的小编们一起来了解下。
      单皮派的烘烤要求，把擀好的派皮放入刷上油的派盘上，要求派皮放入派盘要宽松。如果派皮拉伸过紧，烤后派皮收缩大，使得派底皮太小，而且派皮可能会没有边缘，不能保持其形状，影响成品的质量。烘焙培训学校 另外派皮的温度**控制在210摄氏度左右，温度过高会导致派皮上色很快，颜色达到要求而派皮没有熟，若温度过低，烘烤时间势必要长一些，而且不容易上色，低温烤出的派皮僵硬而不酥脆。
      双皮派的烘烤要求与单层派的烘烤基本相同，不同的是双皮派要放入很热的烤箱220摄氏度中，大约烤10分钟左右，以使派皮在来不及吸入水分变湿以前就烤好底部派皮，然后在120摄氏度烤箱中烤熟，使水果有足够的时间来软化。而双皮派在制作过程中比较困难，东莞佰士奇烘焙培训学校，经常会出现果馅的沸溢，为了避免这一情况的发生就不能用过低的炉温长时间烘烤。东莞烘焙学校  烘焙培训学校
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