供应东莞蛋糕培训学校蛋糕的塑型工艺

东莞蛋糕培训学校蛋糕的塑型工艺
   随着社会的发展，佰士奇蛋糕学校  人民生活水平的提高，人们追求时尚的同时，对艺术蛋糕口感及制作工艺有了较高的要求。蛋糕的表面装饰的工艺由平面转到艺术立体造型，新桑此类蛋糕需要从食用和美学的角度去审视它的艺术**。
塑型工艺类原料主要有人造黄油、杏仁膏、巧克力、糖粉膏和面塑。常见的塑型工艺类有糖塑、黄油雕、面塑等。蛋糕培训   蛋糕培训学校 佰士奇蛋糕培训
1、	糖塑：随着制糖技术在西点行业的兴起，糖塑已经作为一件食品装饰插件的可食性加工制品，其色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，几乎成为西点行业中较奢华的展示品和装饰材料。东莞蛋糕培训学校
2、	黄油雕：黄油雕是食品雕刻的一种形式。它用的是一种人造黄油为塑造原料，这种黄油具有含水性、粘性强、易储藏等特点，故赢得了许多**人士的青睐。
在食品雕刻这类形式中，果蔬雕等用的是减料法，即现在一个完整的胚料上刻画出作品的大致轮廓，然后在逐步修掉多余的材料，较终展现出作品的外贸形态。不过这种方法有个缺陷，那就是基本上没有弥补作品缺陷的空间。而黄油雕则多采用的是加料法，即先扎好胚架，然后再网上面添加涂抹黄油。这种采用加料法的黄油雕，骨架扎到哪里，料就可以加到哪里，在空间走势上可以随心所欲，并且还不用担心受原料形状的限制，这算是黄油雕的一大优势。蛋糕培训   东莞蛋糕培训学校  佰士奇蛋糕培训学校
3、	面塑：面塑是以面粉为主料，按照一定比例添加米粉、油脂、糖等辅料调制而成的可塑性面团，然后再经过艺术加工和塑造，形成各种造型的立体装饰件，具有造型生动、意趣横生的特点。面塑按其使用功能可分为两类，一类是**于收藏的面塑，另一类是可以使用的面塑。用于收藏面塑常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。可以用于蛋糕以及其他西点的装饰。佰士奇蛋糕培训学校
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