供应东莞烘焙学校介绍巧克力塑型

东莞烘焙学校介绍巧克力塑型
   当巧克力冷却定型后收缩，使得用模具塑型成为课程。这样，巧克力会脱离模具，易于取出。模具可由金属或塑料制成。模具**洁净干爽，内壁光滑五凹痕；反之，巧克力会粘于模具上，无法取出。为确保模具*洁净光滑，将其用水流冲洗后，用棉线擦光内壁。确保模具*干爽后再用巧克力塑型。烘焙学校  东莞烘焙学校
   巧克力蛋的塑型比较简单，这种技术也可用于其他类型的模具。单色巧克力制作的步骤也可以用两种对比色的巧克力以增加装饰效果。即将模具内部装饰上一种颜色的巧克力，然后涂上另一种颜色的巧克力。而巧克力的花型也使用了相同的技术。
   双件式模具用于制造中空型巧克力产品。这种模具分为两种：封闭式和开口式。无论选用哪种模具，第一步都是用乱刷在模具内壁上薄薄一层经调温定性后的巧克力。这一步骤经常省略，但建议不要省略此步骤，因为它可以有效的避免微小气泡附着与巧克力成品表面。当巧克力定型但尚未变硬时，即可继续进行如下步骤中的任一步骤。
使用塑料模具，当巧克力定型时，会很*地看出，并可很*地从模具中取出成品。然后，如果使用金属模具，惟一的办法是将巧克力放置冷却足够长的时间，以确保巧克力已经定型，再行取出。蛋糕培训  东莞佰士奇蛋糕培训学校  面包培训 东莞佰士奇面包培训学校  咖啡培训  东莞佰士奇咖啡培训学校  烘焙学校 
东莞佰士奇烘焙学校东莞市佰士奇烘焙培训学校位于南城区南城步行街路口牡丹阁二楼，占地面积一千多平米。由中国香港佰士奇有限公司投资建设，是目前东莞规模较大的**西点烘焙机构，学校教学设备**、完善，所有教学设施都按食品行业标准，严格配置，并拥有一支素质高、技术强、教学精的**老师队伍。
???   教学中学校注重理论与实践的结合，由**技师进行**式授课，把国外流行的教学模式引入教堂，开设多种特色课程，设有烘焙创业班、烘焙西点班、面包**班、经典咖啡班、西点**班、DIY课程、中秋月饼班等课程。除一般的课程学习外，我们还将紧跟烘培行业的较新潮流，及时较新课程内容，将行业资讯和学员共享，确保学员学到较新的技术和理念。

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