2016调味鱼加工技术

2016调味鱼加工技术
 亿香宝食品科技（）休闲食品技术开发——2016调味鱼加工技术。
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一、2016调味鱼加工流程：
解冻 → 清洗→ 切割成型 → 腌制（5小时）→烘烤12小时→烟熏12小时
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风干包装← 冷水速冷← 杀菌←打包←拌料←吹干 ←卤制
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二、2016调味鱼卤水熬制
水100斤?印度干辣椒3斤?卤药2包?亿香宝大骨高汤1000g   盐500g
亿香宝浓缩牛膏1000?味精1000g  亿香宝特鲜味素100g   糖500g?
亿香宝高效肉类增香素40g ?植物油6斤??亿香宝特醇肉味素30g
?  熬制方法：先将卤药、印度干辣椒一起放盆里用冷水泡制15分钟，然后捞出，入卤锅，加入植物油，中火熬制2小时，放冷，再加入大骨高汤小火熬制1小时，放冷，最后加入上述剩余配料小火熬制1小时，放冷即可。
三、2016调味鱼辣椒油的熬制
先将姜油和蒜油分别熬制好。再将植物油10斤烧到？度，然后冷却到？度（关键技术指标请联系亿香宝），倒入印度辣椒片2斤，孜然粉100g，花椒粉40g，豆瓣酱2斤，烫出香味，加蚝油50g，水适量，小火慢慢熬制，将水分熬干即可。
四、2016调味鱼腌制
将加工好的鱼尾鱼块放入腌制盆里，按货重的百分之二加盐，千分之一加浓缩姜粉，铺一层鱼，撒一层盐，拌匀后腌制5小时即可烤制。
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五、2016调味鱼烤制
将鱼块均匀放在烤制架上，入烤房，先用?度左右温度烤制?小时，再用?度左右的温度烤制?小时，每两小时观看一次烤制状态，烤到8成干即可进烟熏房。
具体烤制时间、火候根据原料胚子而定，关键技术指标请联系亿香宝。
六、2016调味鱼烟熏
将烤制好的鱼放入烟熏房，密闭熏制12小时，温度控制在80度左右。
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七、2016调味鱼卤制
将熏好的鱼倒入卤制锅，先大火卤制5分钟，再小火卤制40分钟，出锅吹干。每100斤水可以卤制鱼80斤。
补水：用熬制好的卤水补充到原来刻度，并按鱼重量的60%补充调料
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八、2016调味鱼拌料：以香辣味为例（半成品500g）
1、粉体料：
糖2g??? 味精4g??花椒粉1g??
?孜然3g??盐：1g ?亿香宝高效肉类增香素：0.2g???
2、液体料：
亿香宝浓缩姜油2g  油和辣椒30g 亿香宝浓缩蒜油2g?辣椒红0.5g?? ?
亿香宝浓缩牛膏2g    3%辣椒精2g    亿香宝麻辣肉香膏2g

亿香宝通过对半成品胚子的加工处理工艺进行改良，优化盐、糖、味精等调味品的配比，以及协同辣椒、花椒、八角、孜然等香辛料的搭配，在大幅度降低生产成本和调味料成本的同时，使得最终成品达到“头香纯正自然、留香持久；五味协调、口感饱满、回味悠长”的突出效果，强大的技术支持，为亿香宝食品科技取得行业领先地位提供了坚实**。经过十多年的市场拓展和品牌建设，亿香宝现已在全国10多个省市设立了技术服务中心，与数百家大中型食品企业建立了长期稳定的合作关系；“亿香宝”品牌产品也畅销全国，深受客户好评。

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不知它的畏惧之心是否已生。它还要面对三重的劫云。
第三片劫云这时候开始了，这是一片火红火红的云，散发这浓烈的热气。我这里也能感到温度升高了好多，这还是因为这是对受劫者发出的原因。不然我可能一瞬间就被蒸成干了。大家都知道这蛇是低温下生存的动物，这大蛇虽然已经修道有所成就，但却还没完全摆脱这怕热的毛病。所以这片劫云对别的妖来说，可能不是很难过去。但对它来说就很难了，因为自己才是最难战胜的。它若不能够克服怕热的毛病，可能以后都没有出头之日了，也不可能成为妖王。
这时候在一片火海中的大蛇，已经快支持不住了，除非它用它的内丹。因为，它的内丹是天下间少有的寒物，应该可以和这烈火对抗。

湖南亿香宝食品科技有限公司（yixiangbao，）生产基地位于天津市东丽区，客户服务中心设在湖南商贸物流中心—高桥大市场财富大厦，(联系电话：),这里交通便利，区位优势明显，是火车站、高铁站、飞机场“15分钟城市交通圈”的中心点，是全国各类休闲食品和相关原材料、复合调味料、调味品的批发集散中心。
    公司2001年起一直致力于为休闲食品企业提供专业调味技术服务，2009年在天津建立生产基地研发生产咸味香精、复合调味料等优质产品；2013年与国内*的食品科研大专院校进一步合作，新成立了亿香宝食品科技研发中心.
    强大的技术支持，为亿香宝食品科技**行业良好地位提供了坚实**。经过十多年的市场拓展和品牌建设，亿香宝现已在全国10多个省市设立了技术服务中心，与数百家大中型食品企业建立了长期稳定的合作关系；“亿香宝”品牌产品也**全国，深受客户**。