- 产品描述
中文名称:L-色氨酸
中文:L-2-氨基-3-吲哚基;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基);L-2-氨基-3-吲哚基-1-;L-氨基吲哚;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基-3-吲哚基-;L-酸
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在 、酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时易分解。如无烃类共存，与5mol/L 共热至125仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25）。
L-色氨酸性质与稳定性
1.长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在、酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时易分解。
2. 存在于白肋烟烟叶、烟气中。
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时易分解。
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在、酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。
抗氧化剂。
L-色氨酸促进动物的采食、削弱应激反应、改善动物睡眠，L-色氨酸降低日粮蛋白用量，节约饲料成本，降低日粮蛋白饲料用量，节约配方空间等。可用于饲料添加剂。
：占食品中总蛋白质重量的1.6% ( FDA，§ 172.320，1994 )
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