巩义冷库维修保养 空调保养

冷库压缩机运行时间过长的原因 冷库压缩机运行时间过长的根本原因在于装置的制冷量不足或冷库的热负荷过大，具体主要有： (1)蒸发器结霜太厚或存油过多; (2)系统中制冷剂的循环量不足，或液体制冷剂管路不够通畅;
不同的果蔬要求有不同的冷藏温度，所以要尽量做到分库冷藏，其平均容重为340公斤/m3，例如，南边产的柑桔和北方产的苹果耐寒力不同，因此要求冷藏温度不同，故不能在同一库房内冷藏。柑桔的冷藏温度为1-2℃左右，相对湿度在90%左右;而苹果的冷藏温度为+1~-1℃，相对湿度在90-95%左右;又如热带产的香蕉要求有较高的冷藏温度，一般为12~16℃。有强烈气味的蔬菜，如洋葱、蒜苗等也应单冷藏，以免与其他果蔬沾染异味。

果蔬冷藏库的空气流速不宜过大，一般选用**循环。果蔬在冷藏库期间，由于呼吸作用将放出二氧化碳，当空气中积存过多的二氧化碳(12-15%)时，就能促进果蔬的缺氧呼吸，发作许多不完全分解的，如，乙酮和酸等中心产品，使果蔬细胞组织发作中毒现象(二氧化碳生理毒害)，加速果蔬的变老和，致使果蔬不能长时刻醛藏。因此，果蔬冷藏库内装有通风管道，以便冷藏期间进行通风换气，排除库内过量的二氧化碳，换进新鲜空气。通风次数和时刻不宜过多和过长，否则将加速果蔬的呼吸作用，然后缩短其冷藏时刻。

未成熟果肉中的细胞仍有生长的空间。与成熟的水果相比，它的寿命较长。因此，我们经常收获未成熟的水果，并将其储存在冷藏项目比成熟的水果较长的时间，但如果我们过度收获未成熟的水果。成熟的水果也会导致水果无法从果树中吸收所需的营养。进入冷藏项目后，水果的质量也会受到影响，无法赢得消费者的青睐。

当食物中液体温度降到冻住点时,液相与结晶相处于平衡状况。而要使液体变为结晶体就有必要破坏这种平衡状况,也就是说有必要使液相温度降至稍**冻住点,以造成液体的过冷。因而过冷现象是发生冰结晶的先决条件,当液体处于过冷状况时,因为某种作用而发生结晶中心。在安稳的结晶中心构成后,如继续散失热量,那么冰的晶体将不断。结晶时相变所放出的热量使水或水溶液的温度由过冷温度升至冻住点温度。各种含液体的食物均有其不同的过冷临界温度,如畜、禽、鱼平均为45℃,乳类约为-5~-6℃,蛋类均为-11~-13℃。
冷库设备油堵产生的原因：是压缩机缸体内壁磨损比较严重或气缸配合间隙过大所致。压缩机排汽油时被排入冷凝器，进而随同制冷剂一起进入干燥过滤器，由于油的粘度较大，被过滤器内的干燥剂阻住，油渍过多时会在过滤器进口处形成堵塞，导致制冷剂不能正常循环。在制冷系统内含有过多的冷冻机油，导致制冷效果降低，甚至不能产生制冷，因此必须将系统内的残余冷冻机油清除干净。
冷库设备油堵的处理方法：过滤器油堵时应取出过滤器中的过滤网进行清理或更换新过滤器，同时用高压氮气吹出冷凝器内积存的部分冷冻机油，在通入氮气时，用电吹风机加热冷凝器。

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