肉桂酸主要用于制酯类,供配制紫丁香型等花香香精和医药等用。
在农业工业中,肉桂酸作为生长促进剂和长效杀jun剂而用于果蔬防腐。
可作为芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
利用肉桂酸的防霉防腐可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。还可用在葡萄酒中,使其色泽光鲜。
肉桂酸具有很强的兴奋作用,可广泛直接添加于一切食品中。
肉桂酸至今仍是负片型感光树脂主要的合成原料。
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