兰州肉桂酸香精香料

肉桂酸又称桂皮酸、桂酸。分子结构式：C6H5CHCHCOOH，英文Trans2Cinnamicacid，外观为白色单斜结晶,微有桂皮气味。
在医药工业中，用来制造“心可安”、局部麻醉剂、杀jun剂、止血药等；在农药工业中作为生长促进剂和长效杀jun剂而用于果蔬的防腐

肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。

有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是防晒霜中必不可少的成分之一。

肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。
肉桂酸至今仍是负片型感光树脂主要的合成原料。

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