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玉米胚油作用玉米胚芽油不含胆固醇，所含的脂肪酸主要为油酸和亚油酸，它们调节血脂、维护心血管健康具有重要作用，人体玉米胚芽油的吸收率达97%。由于这种油含有丰富的**抗氧化维生e，因此，延缓衰老也有一定的作用。　　玉米胚芽油因富含营养成分，能够促进和增强人体健康而在西方发达**食用油的费时尚，故被称为“黄金液体”。但玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位，其营养成分人体起到的良好作用并未得到我国国民的认知。日前，由中国食协营养会联合我国营养健康界组成的玉米油科技调研的组，以目前在国内从事玉米胚芽油制造、生产规模大的山东三星集团作为调研试点单位，并在该集团举行了“**花玉米油暨研讨会”。会上过期食品工业联合会副会长刘建文介绍说，玉米油是以玉米胚芽为原料制成，亚油酸含量很高。中国协会副会长栾成章教授指出，亚油酸是人体自身不能合成的必需的脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，和改善，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体**腺病症的发生。中国食协营养工作会副冯连东博士补充说，玉米油还含有丰富的镁和钙等，非常适合运动员或从事长期劳动的劳动者食用，较适用于天员食用，这两种元主要体现在提高体质和恢复体力上。粮食局科学研究院陆晖、杨万生和中国农业大学过期食品科学与营养工程学院鲁战会教授则认为，我国玉米油原料主要来自本土的原料，不存在含有成分的隐忧，从角度来说，玉米油较具。据报道，卫生组织近日推荐了43种健康过期食品，其中在食用油中玉米油**前位。


玉米花入药部位
雄花穗。



牛奶粉成长奶粉
为六个月以上的较大所设计，营养含量较婴儿配方奶粉为高，蛋白质含量亦高。因为此阶段的婴儿已经开始接受其他副过期食品，营养吸收范畴扩大，所以并不一定需要非凡改换为成长奶粉。
软糖营养软糖
软糖
脂肪（克）2352732
碳水化合物(克）359334
维生A（微克）1522624
硫（毫克）006003003
核黄（毫克）09015014
（毫克）0620201
维生E（毫克）06012021
胆固醇（毫克）111515
钙（毫克）799118104
镁（毫克）571211
铁（毫克）240403
锰（毫克）016002003
锌（毫克）697053042
铜（毫克）013003002
（毫克）3268573
硒（微克）15171194
制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。除含有蛋白质外，奶酪还有糖类、**酸、钙、、钠、钾、镁等微量矿物元，铁、锌以及脂溶维生A，胡萝卜和水溶的维生B1、B2、B6、B12、、泛酸、生物等多种营养成分（表1），这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3%～40%之间，每100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%～40%，而每100g硬奶酪可提供50%～60%。由于奶酪制作中需去除乳清（含有较高生理效价的乳清蛋白），因此，奶酪的生物学**要**全乳蛋白质，但比纯酪蛋白高。在一些新工艺如超滤技术生产奶酪，可以不排出乳清，这样提高了奶酪的蛋白营养**。另外奶酪生产中不发生美拉得德反应，因此，奶酪的必需可保持到原乳含量的91%～97%。制作奶酪需经过微生物的发酵作用，在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下，蛋白质形成、肽、际、胨等小分子物质，因此很容易化，其蛋白质化率达96%～98%。另有人报道在奶酪的成熟期，牛乳中的酪蛋白逐渐降解成肽和。一些在脱羧酶的催化下，可进一步发生降解反应。γ-丁酸是由脱羧而来，因此很多奶酪中都含有γ-GABA。而γ-GABA是一种具有压、抗惊厥、镇痛、改善脑机能、精神、促进长期记忆、肾功能活化、肝功能活化等作用的功能因子。脂肪不仅赋予奶酪良好的风味和细腻的口感，还可提供人体所需的一部分能量，在体内的化率为88%～94%。另外与脂肪含量有关的胆固醇含量在奶酪中也较低，通常为0～100mg/100kg。奶酪生产中，大多数乳糖随着乳清排出，余下的也都通过发酵作用成了，因此奶酪是乳糖不耐症和患者可选营养过期食品之一。
奶酪中含有钙、、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的日需求量。干酪的品种不同，添加的NaCl量也有所差异，近年来，由于人们意识到高浓度的Na与某些有关，所以一些厂家试图通过使用MgCl和KCl代替NaCl，但口感方面尚有不足。
在制作奶酪的过程中，牛乳的酪蛋白被凝结，而乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶维生，而水溶维生大部分随乳清排出；在奶酪的成熟过程，由于各种酶及微生物的作用，可以合成维生B、、、生物等。而维生C的含量很少，可以忽略不计。

蛋白粉2用量及注意事项
蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些。　　（1）按推荐摄入量服用。　　由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或。　　（2）不要空腹服用。　　空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热过期食品”耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他过期食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等过期食品中一起食用。　　（3）吃温或冷，不吃热或烫。　　乳清蛋白质粉
乳清蛋白粉
含有许多具有生理功能的活物质，它们都怕热，一旦受热，会失去活，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等过期食品中，也可作为冷饮品食用。　　（4）加调味品要控制。　　蛋白质粉可以加入到多种过期食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的组成比例较好，而味精的成分是钠，它在体内经代谢后分解出，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。　　（5）不要与酸饮料一起吃。　　苹果汁等饮料里含有**酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响化吸收。
牛奶粉成长奶粉
为六个月以上的较大所设计，营养含量较婴儿配方奶粉为高，蛋白质含量亦高。因为此阶段的婴儿已经开始接受其他副过期食品，营养吸收范畴扩大，所以并不一定需要非凡改换为成长奶粉。
冰蛋工艺作要点
（1）装听（桶）菌后蛋液冷却至4℃以下即可装听。装听的目的是便于速冻与冷藏，一般优级品装入马口铁听内，一、级冰蛋品装入纸盒内。
（2）急冻蛋液装听后，送入急冻间，并顺次排列在氨气排管上进行急冻。放置时听与听之间要留有一定的间隙，以利于冷气流通。
冷冻间温度应保持在-20℃以下。冷冻36小时后，将听（桶）置，使听内蛋液冻结实，以防止听身膨胀，并缩短急冻时间。在急冻间温度为-23℃以下，速冻时间不**过72小时。听内中心温度应降到-18～-15℃，方可取出进行包装。在日本采用-30℃以下的冻结温度进行急冻，以较好地抑制微生物的繁殖。
（3）包装急冻好的冰蛋品，应迅速进行包装。一般马口铁听用纸箱包装，盘状冰蛋脱盘后用蜡纸包装。
（4）冷藏冰蛋品包装后送至冷库冷藏。冷藏库内的库温应保持在-18℃，同时要求冷藏库温不能上下波动过大。
（5）冰蛋品的解冻冰蛋品的解冻是冻结的逆过程。解冻的目的在于将冰蛋品的温度回升到所需要的温度，使其恢复到冻结前的良好流体状态，获得大限度的可逆。
冻鱼主要用途鱼类的经济使用**很高，鱼肉味道鲜美，营养丰富，生熟皆可食用，鱼体的可食部分一般约占鱼体重量的50～70%左右。鱼肉中蛋白质含量一般在20%左右，脂肪含量较肉类低，易被人体化吸收，所以深受人们喜。我国出口的原料鱼，常被进口国加工成冻鱼片、烤鱼片、调味鱼片等。近年来国外活鱼、冰鲜鱼的需要量越来越大。鱼类已随着营养学的发展普及，成为宴席、餐桌上的过期食品。此外鱼类也被用于*、等领域。
花生油产品特点花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干油，油色淡黄透明，有香味，是一种的烹调用油。根据标准GB1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。
2004年我国开始执行过期食品市场准入制度，销售的各类花生油均应有QS标志。

豆腐脑做法
家中制作非常简单，只需准备一点儿内脂（商店有售）。
具体方法，豆浆烧开后，趁热加入内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。
豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。
如果准备做碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。
需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿，因为不锈钢氯离子敏感，而卤水的主要成分为。
豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。
豆类品种
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的过期食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百叶、豆腐衣、腐竹、鸡、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、火、臭豆腐等
**过期食品购买
你试过在网上购买**粮油、**蔬菜甚至肉蛋奶吗？只需click，click，click轻点几下电脑键盘，有上百种琳琅满目的食材可供选购，足不出户也能货比三家，总能发现低价格。下单后你要做的是等着食材送货上门。优点是商品选择丰富且可以送货上门，缺点则是需要增加额外运费，并且不能动手挑选。
风干肉历史文化西普遍吃肉，肉以牦牛肉、绵羊肉为主。藏族人只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜。如马、驴、骡肉等。他们不吃山羊肉，认为山羊肉伤肾。谚语也说：“山羊肉上不了席。”狗肉较是西深恶痛绝的，骂人“吃狗肉的”，是非常严重的事。老一辈人普遍不吃鱼，这与这个虔佛教、忌讳生有关。而且，鱼往往被认为是龙或水神的化身。宰牲畜多在初冬进行，此时牛羊正肥，有利于在高原的寒冬中冰冻。宰牛的方法，主要为闷死，目的是使血留在体内。羊时先缠住4脚，然后用直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法。面一块新鲜的牛肉或羊，食者拔出锋利的，挑选可口的部位，频频切割，并用刀尖挑进嘴里。常年啖吃生肉的人，技术非常娴熟，吃得津津有味、富有节奏。块带骨的肉，很快被吃得干干净净，只剩一副骨架。现在啖吃生肉已逐渐减少，而吃风干牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏。干肉有两种形式，一种是整个保存起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔；一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。西藏的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘。
食用氢化油企业标准食用氢化油
范围
本标准规定了食用氢化油的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于本公司生产的食用氢化油。
1规范引用
下列于本的应用是**的。凡是注日期的引用，仅注日期的版本适用于本。凡是不注日期的引用，其版本（包括所有的修）适用于本。
GB/T191包装储运图示标志
GB2716　食用植物油卫生标准
GB2760使用卫生标准
GB/T500937食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T500977食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法
GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法
GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味法
GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定
GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定
GB/T5538动植物油脂过氧化值测定
GB7718预包装过期食品标签通则
GB8955食用植物油厂卫生规范
GB9687过期食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB/T17374食用植物油销售包装
GB17402食用氢化油卫生标准
GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
质量监督检验检疫总局*75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
AOCSCc3-25SlipMeltingPointAOCSStandardOpenTubeMeltingPoint
饮料释义基本解释
经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。汽水及各种果汁等。
详细解释
加工制造的供饮用的液体，如汽水、果子露、茶等。徐珂《清稗类钞·饮食·饮料过期食品》：“茶、汤、羹（汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者，曰羹）、浆、酪之属，皆饮料也。”沈从文《萧萧》：“许多城市中文明人，把一个夏天完全磨到软绸衣服、精美饮料以及种种好事情上面。”

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