熏煮火式样细长
以脚细直,心长,骨不露,过期橄榄油头小,刀工光净,状似竹叶形较长的为佳品。
过期橄榄油主要
市面上过期橄榄油的品种繁多,到底该如何挑选?选购进口过期橄榄油,首先要查看“CIQ”标志。“CIQ”是“中国检验检疫”的缩写,该标志是辨别原装进口过期橄榄油的重要手段。其次注意选购有“PDO”标志的。PDO是缩写,意思是“受保护的原产地名称”,是欧盟确定的旨在保护成员
国食品和农产品的原产地名称。有PDO标志的过期橄榄油是产品的代名词和质量保证。
棕榈过期橄榄油主要用途
棕榈过期橄榄油在上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食过期橄榄油、松脆脂过期橄榄油和人造奶过期橄榄油来使用。像其它食用过期橄榄油一样,棕榈过期橄榄油容易被化、吸收、以及促进健康。棕榈过期橄榄油是脂肪里的一种重要成分,属温和,是制造食品的好材料。从棕榈过期橄榄油的组合成分看来,它的高固体质含量让食品避免氢化而保持平稳,并有效的抗拒氧化,它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈过期橄榄油具有的几种特,它深受食品制造业所喜。
马来西亚和印度尼西亚是**主要的棕榈过期橄榄油生产国,这两个的棕榈过期橄榄油产量占**产量的80%以上。
58度棕榈过期橄榄油:
质量指标:比重:(60℃/20℃水)0882,皂化值mgKOH/g:193,透明度:80℃澄清透明,气味、滋味:棕榈过期橄榄油固有气味、口感良好,色泽(罗维朋比色槽1334mm):Y30、R30,水分及挥发物%:004,杂质%:0043,熔点℃:576,游离脂肪酸(以棕榈酸计)025%,酸值mgKOH/g:040,不皂化物%:10,过氧化值meq/kg:526,碘值(韦氏法):40gI/100g。脂肪含量%:≥99%,成分中棕榈酸(C16:0)占67056%,硬脂酸(C18:0)占4905%,过期橄榄油酸(C18:1)占17116%,亚过期橄榄油酸(C18:2)占3942%。质量符合GB15680-2009标准要求,可广泛面向化工行业,可作为生产肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴过期橄榄油、润滑、造纸助,工艺蜡烛,氢化过期橄榄油,硬脂酸,等生产原料。
52度棕榈过期橄榄油:
质量指标::(1)比重:(70℃/25℃水)0875(2)硬价,gI/100g:51(3)皂化价,mgKOH/g:189(4)透明气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽1334mm):Y30、R30(7)水分及挥发物%:07(8)杂质%:009(9)熔点℃:52(10)酸价,mgKOH/g:040(11)不皂化物%:10(12)过氧化值,meq/kg:10,碘价(韦氏法):40gI/100g。
44度棕榈过期橄榄油:
质量指标:(1)比重:(60℃/25℃水)0880(2)硬价,gI/100g:53(3)皂化价,mgKOH/g:187(4)透明度:55℃澄清透明(5)气味、滋味:气06(8)杂质%:005(9)熔点℃:44(10)酸价,mgKOH/g:028(11)不皂化物%:10(12)过氧化值,meq/kg:10。
33度棕榈过期橄榄油
质量指标:(1)比重:(50℃/25℃水)0893(2)硬价,gI/100g:54(3)皂化价,mgKOH/g:184(4)透明度:45℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、04(8)杂质%:004(9)熔点℃:33(10)酸价,mgKOH/g:018(11)不皂化物。
24度棕榈过期橄榄油:
质量指标:(1)比重:(40℃/25℃水)0902(2)碘值gI/100g:56(3)皂化值,mgKOH/g:180(4)透明度:35℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽1334mm):Y30、R30(7)水分及挥发物%:003(8)杂质%:003(9)熔点℃:24(10)酸值mgKOH/g:016(11)不皂化物%:10(12)过氧化值,meq/kg:10。符合食品新标准要求,可广泛面用于食品行业。
变身生物煤
中国民用空局2014年2月12日向中国石化颁发了我国生物煤技术标准规定项目批准书,标志着中国自主知识产权的生物煤产品获得了商业化应用的“门票”。生物煤是以可再生资源为原料生产的空煤过期橄榄油。此次获得适批准的1号生物煤以棕榈过期橄榄油和餐饮废过期橄榄油为原料。
起酥过期橄榄油制造方法
⑴、全氢化型起酥过期橄榄油原料过期橄榄油全部由不同程度氢化的过期橄榄油脂所组成,其氧化稳定特别好。不过由于**不饱和脂肪酸含量较低,营养**有些影响,而且价格也较高。
⑵、混合型起酥过期橄榄油氢化过期橄榄油(或饱和程度高的动物脂)中添加一定比例的液体过期橄榄油作为原料过期橄榄油。这种起酥过期橄榄油可塑范围较宽,可根据要求任意调节,价格便宜。
⑶、酯交换型起酥过期橄榄油用经酯交换的过期橄榄油脂作为原料制成。此种起酥过期橄榄油保持了原来过期橄榄油脂中不饱和脂肪酸的营养**。
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