杭州食品过期销毁

休闲过期食品膨化类
包括：虾条、薯片、爆米花、雪饼、虾酥等。
隐患：添加过量防腐、保存不当造成污染、**过生产日期。
支招：据介绍，为了使膨化过期食品外形美观、保存方便，不少厂家在包装袋内冲入气体，有的甚至滥用膨化等成分。而这些气体和膨化一旦加入过量，势必造成过期食品中含有的有害成分增多，危害人体健康。因此，选购膨化类过期食品时，一定要选择品名、配料、厂家地址、生产日期、保质期等标识齐全、明确的产品，尽量不要在一些路边店、小地摊等没有质量保证的地方购买。同时，注意这类过期食品是否干脆新鲜。





布丁增稠
布丁(4张)有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁是比较通用的。
其中以吉利丁片为好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中重的，较需要伴朗姆酒使用。
明胶分为食用明胶和工业明胶，购买时好选择做为的食用明胶粉。
琼脂由海藻提炼，成品弹稍差，较适合做凉糕等。



蜂花粉除氧贮存
除氧是一种新型食品保鲜，它可以把已贮存蜂花粉的贮存器具或包装袋中的氧气除掉，使微生物不能生存和活动，从而达到保鲜的目的。在化工商店均能买到除氧，使用方法可参照说明。
粉丝主要**
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、和钙、镁、铁、钾、、钠等矿物质。粉丝有良好的附味，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，较加爽口宜人，凉拌较佳。
红薯粉丝
红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食品）115克、糖145克、脂肪1克、100毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜05毫克，另含有维生B1B2C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。其中维生B1B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的（食品）食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到作用。红薯中还含有一种类似雌的物质，保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。　因此，国外许多女（女食品）把红薯当作驻颜（食品）食品。红薯生食脆甜，可代替水果（水果食品）；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜（蔬菜食品）。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
应用可以增加甜度，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的较好调味料。
品质**，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于食品甜味，配制浸渍酒类和滋补佐药等。一般人均可食用，患者忌食。
1、食用
可以烹羹炖菜或制作甜点；“湘莲”是菜系中湘菜珍馐。另外还有如“雪梨”、“燕窝”等菜肴。
可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏。
味甘、平，入肺、脾经；有补中，和胃润肺的；养阴生津，润肺止咳，肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
可以放入咖啡里，且香甜可口。
2、药用
中医认为具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。具有补中、和胃润肺、止咳化痰、祛烦渴、降浊、养阴生津、止汗等功能，可用于中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。
平，有止咳化痰的，广泛用于食品和行业生产的补品和。老人含化还可以缓解口干舌燥。
能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心、等作用。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的。
起酥油辅料
起酥油的添加有乳化、泡、着色和香料。
起酥油⑴、乳化①脂肪：添加量为0．2%～1．0%。使用它可以提高起酥油的乳化、酪化和吸水。与面粉、鸡蛋、水等均匀，食品体积。此外，单脂肪与淀粉形成复合体，利于保持水分，防止食品老化。②脂肪酸蔗糖酯：它和单脂肪有类似的作用。③大豆脂：一般不单使用，多与单脂肪等其他乳化配合使用。通用型起酥油中，大豆脂和脂肪混合时的添加量为0．1%～O．3%。④脂肪酸丙醇酯：通常是丙醇和单脂肪混合使用时具有增效作用，添加量为5%～10%。⑤脂肪酸山梨糖酯：是山梨糖的羟基与脂肪酸结合成的酯，具有较强的乳化能力。在高乳化型起酥油中添加量为5%～10%。
⑵、抗氧化起酥油中的抗氧化使用生育酚、叔丁基羟基茴香醚（BHA）、叔丁基羟基甲（BHT）、没食子酸丙酯（PG），添加量必须在食品卫生法规定的范围内。
⑶、泡用于煎炸的起酥油需要除气泡，一般添加聚硅酮，添加量为2～5mg/kg，加工面包和糕点用起酥油不使用泡。
⑷、氮气每100g速冷捏合的起酥油应含有20mL以下氮气。熔化后使用的煎炸油不需压入氮气。


黑豆营养成分黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生、微量元等多种营养成分，同时又具有多种生物活物质，如黑豆色、黑豆多糖和异黄酮等。
黑豆的图片(20张)1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特，蛋白质含量高达45%以上。其中蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类**，因此也赢得了“豆中”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要较加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，较是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量占了约5508%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必需脂肪酸，胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致的发生。因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。
3、黑豆灰分
灰分是过期食品的营养之一，人体需要的各种无机盐均来自于过期食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映过期食品营养**。不同食物的灰分组成和含量相差很大,因此灰分是指示过期食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为447%，明显**其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元，如锌、铜、镁、钼、硒、等，而且含量都比较高。
4、维生
维生人体健康的重要，估计大家都能说出一些来，单从字面上能猜测出这个词语的大概意思了，维生——维持生命的元。黑豆中富含多种维生，尤其是维生E在每百克黑豆中的含高达1736微克。维生E（VitaminE）是一种脂溶维生，是主要的抗氧化之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。
5、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女雌结构相似，所以异黄酮又有“植物雌”之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量较为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。
6、皂苷
皂苷，是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用**的植物活成分。黑豆皂苷遗传物质DNA损伤具有保护作用。在活氧方面，皂苷同样有良好作用，其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用，脂质过氧化产物，稳定、抑制系统内钙离子水平的异常升高，终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整的作用。
7、多糖类物质
黑豆多糖是人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原、非淀粉多糖，具有显著的人体自由基的作用，尤其是**氧阴离子自由基的作用非常强大。此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进组织的生长，具有造血功能的再生的作用。
8、黑豆色
黑豆色是黑豆重要的生物活物质之一，以黑豆皮为原料提制出的**色称为“黑豆红色”，简称“黑豆红”。黑豆红色可以降低脂质过氧化反应终产物丙醛（MDA）含量，同时提高歧化酶（SOD）、酶（CAT）和谷胱甘肽酶（GSH-Px）的含量，这意味着黑豆红色具有明显的抗氧化作用。

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