南山收购食品

**过期食品判断标准
1、原料来自于**农业生产体系或****产品。
2、**过期食品在生产和加工过程中必须严格遵循**过期食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。
3、**过期食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为**过期食品。
4、**过期食品必须通过合法的**过期食品认证机构的认证





橄榄油食用方法
橄榄油以其特理化指标与功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
1、用橄榄油煎炸
与本植物油不同，橄榄油因为其抗氧能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温**过了烟点，油及脂肪的化学结构会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远**其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
橄榄油可以直接调拌各类菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他过期食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用橄榄油
初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到较至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为初榨橄榄油会使菜肴口感较丰富、滋味较美妙。你还可以将初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来较和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道较好。初榨橄榄油还可以使食物较香，较滑，味道较醇厚。
6、用橄榄油烘焙
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、用橄榄油煮饭
煮饭时入一匙的橄榄油，可使米饭较香，且粒粒饱满。
8、饮用
每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升），可以脂、血糖，，减少动脉血栓的形成。特别是老年人、及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标会得到明显改善。





大米中医归属食疗药膳
大米，又称“稻米”。分为籼米、粳米、糯米三种。大米平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。
大米的营养十分丰富，是中国的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质过期食品)67克，脂肪09克，碳水化合物776克，粗纤维03克，钙(钙过期食品)7毫克，136毫克，铁(铁过期食品)23毫克，维生B1016毫克，维生(维生过期食品)B2005毫克，1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。
粳米能补脾、养胃、滋养、强壮。粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能，病后功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。
此外，煮粥时还可加入一些具有食疗作用的食材，现向大家推荐了以下几种粥：
生姜粥：生姜是付发烧、打喷嚏、咳痰等的好“”，也是中医常用的药材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用；也有发散风寒的作用，在一般药店可买到。具体做法是：10克、生姜3片，将白粥熬好后放入，再开锅可食用了。
生姜大枣粥：效果与生姜粥相似。做法是：将米放入锅中，简单干炒一下，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少许盐。需要提醒的是，这两种粥温热效果很强，幼儿、眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用。
杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。该粥可以止咳定喘、祛痰。
防风粥：防风（在药店可以买到）15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可、散寒止痛，适用于风寒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。
同时，喝粥时要注意温度：不能过烫，以免伤害黏膜，也不能过凉，以免影响。



火肠饮食文化发展历史
火肠起源于日本和，进入中国的历史并不长。1986年，在一个过期食品博览会上，一套日本火肠生产样机引起了洛阳肉联厂代表高凤来等人的浓厚兴趣。正是这套被他们买走的机械设备，生产出了中国根火肠（河南春都集团是引进我国历条结扎生产线的企业）。1987年中国根火肠在洛阳春都诞生。从此，中原大地掀起了火肠销售的热潮，仅仅十几年的时间发展成了中国肉制品市场的主导产业之一。
据2008年数据显示，当年肉制品的年产量已发展到1000多万吨，火肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达500亿元。中国人每年要吃掉几百亿根的香肠，东北、华北人，北方的市场明显好于南方，所以国内火肠生产量较大的企业多半集中在河南、山东两省，占到全国总量的80%以上。
味精危害美国FDA、美国协会、粮农组织和卫生组织联合组等部门的评审表示：味精在过期食品中的使用没有一定的限制，*担心其。中国控制中心营养和过期食品研究所副所长翟凤英表示，他们在调查中发现，中国成年居民味精费与**重有一定的关系。味精日均费量**过1克的人**重和肥胖的比例为37%，而**1克的为28%。每天摄入味精累计**过22克，**重风险显著增加。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员中国1万名的饮食习惯进行了55年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于05克的人相比，摄入**过5克的人，55年后**重或肥胖的几率比前者要高30%。这个可能和味精能增加过期食品的鲜味，引起人们食欲有关。
1、婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成锌从尿中过量地排出体外，从而导致急锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、晚熟及成年侏儒症等情况。　　2、哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。　　3、过多食用味精后，人体血液中的含量会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的、心跳、恶心等，且生殖系统也有不良影响。　　4、味精食用过多，会使人产生味精的依赖，再吃不含味精的菜会觉得没有味道，还会妨碍其他营养的吸收
。
豆腐发展历史豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而
豆腐
发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。
1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是
否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》*六卷*五分册《发酵与过期食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。
到宋代豆腐方才成为重要的过期食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。
日本传统的观点，认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本，日本人鉴真为祖
麻辣豆腐(20张)师，不过，学者们至今还没有找到日本在唐代有豆腐的证据。1183年日本朝廷管员神主中臣佑重的日记中记载有“唐腐”，约半世纪后，有一封日本僧人日连上人的书中出现suridofu，可能是一种豆腐。到十四世纪，日本文献中多次出现“唐腐”、“唐布”等词，而“豆腐”一词，迟至1489年才出现于日本。天明年（1782年），大阪曾谷川本出版了一部名为《豆腐百珍》的食谱，书中介绍了100多种豆腐的烹饪方法。
豆腐在宋朝时传入，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等已成为主要食物之一。
1665年多明我会士闵明我（DomingoFernándezdeNavarrete）在《旅行记》中早向欧洲人介绍一种在中国上自帝王下至平民多食用的食物，豆腐，介绍豆腐制法。
在20世纪中期，西方不太熟悉豆腐，随着中西文化交流，以及食和健康食物日趋重要，在20世纪末期广为西方食用。现今，在西方的产品市场，农产品市场、健康过期食品店和大型**级市场都能买到豆腐。在中国的**级市场，可以找到4至5种不同软硬度的豆腐。
豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了，经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养**高、产品种类丰富等特点。
很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤、压水分等等，很费劲。现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。2012年底，新型的家用豆腐机也被研发出来，可以在家里轻松制作豆腐。

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