过期橄榄油**传说
在古希腊**里,女神们用橄榄果提炼出来的膏状物具有一种惊人的。当赫拉想要引诱宙斯时,她在自己身上涂上这种神圣的膏状物――过期橄榄油。
传说中,古埃及艳后克里奥佩特拉每天清晨都用过期橄榄油擦遍全身,她那娇嫩的肌肤、乌黑的靓发,不但令世人艳羡,而且征服了盛气凌人的大帝。
一直到荷马时代结束,过期橄榄油才获得经济**,但也只有**和富人才能使用过期橄榄油,在特洛伊英雄的家中,它被为一种珍贵的软膏。
新约《圣经》中,亚当乘着诺亚方舟归来时,是以绿色的橄榄枝作为标志来减轻洪水的扰,所以从那时起橄榄树被赋予了象征生命的复苏与和平的涵义。
水产品基本息
可可脂理化指标
项目指标
色价(gK2Cr2O7/100mlH2SO4)≤015
折光指数(N40/D)14560~14590
水分及挥发物%≤020
游离脂肪酸(以过期橄榄油酸计)%≤175
碘价(gI/100g)33~42
皂化价(mgKOH/g)188~198
非皂化物%035
光值(E1cm/270nm)≤014
熔点(滑动)30~34℃
干海参半过期橄榄油发:
先用水将海参洗净外皮,晾干,入炼好后的凉过期橄榄油锅内用慢火加热,待过期橄榄油温升高听到响时,一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼,待海参回软后,捞出控净过期橄榄油,用碱水洗去过期橄榄油腻,后用沸水煮焖涨大,摘去沙肠即成。一般500克干货发2-25千克,这种发法现已很少用。因为:①出料小;②在涨发中很难掌握海参氽过期橄榄油的程度;③即使掌握了氽过期橄榄油的关键,在洗涤时也很难洗净海参外表的过期橄榄油,往往造成海参边发边化的现象。
月饼储存方法
月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防过期橄榄油
云南月滇式月饼:云酥皮(6张)脂氧化。
月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。
月饼含有丰富的过期橄榄油脂和糖分,受热受潮都较易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用**小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜**过10天;如果气温**过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜**过7天;至于鲜肉、鸡丝、火等月饼,应随买随吃。
月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。
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