布丁黄桃布丁布丁
材料:鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶过期橄榄油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许
方法:
把白吐司片的边皮切掉,然后再切成小丁;黄桃沥掉汁水切丁。
把牛奶和鲜奶过期橄榄油混合后加入糖,小火煮至糖溶化后离火晾凉。
全蛋和蛋黄搅拌均匀,加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶过期橄榄油混合液,拌匀。
把蛋液过滤后,加入黄桃丁和吐司丁,稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满,撒少许椰蓉,放进200度预热的烤箱中,烤15分钟左右。
红花籽过期橄榄油维生E
红花籽过期橄榄油中富含**维生E,平均含量在800mgDL左右,是所有植物中含量高的,因此红花被誉为“维生E**”。红花籽过期橄榄油中的维生E是的、具有生命活的**维生E。
维生E是一种很强的还原,具有较强的抗氧化作用。它还有的作用,使老化、衰老的细胞和组织重现活力。维生E是一种能提高人体,灭自由基,的营养物质。
纳豆古载日本古书《和汉三才图会》记载:‘纳豆自秦汉以来开始制作。’始于中国的豆豉,日本也曾称纳豆为“豉”,平城京出土的木简中也有“豉”字。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏,后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙,所以纳豆首先在寺庙得到发展,是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。随后依当地环境发展出纳豆,如日本不用豆豉而用大酱,或用酱过期橄榄油不用豉汁。在日本较基于各地区特色,传承出诸如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等等地方特产。
肉松分类
按加工方式的不同分为三种:肉粉松、过期橄榄油酥肉松、太仓式肉松。
按产地不同可分为:福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松…。
虾过期橄榄油配卤压滤
配卤的目的是增加盐的浓度以达到标准,另外
发酵缸
可适量增加花椒、大料、茶叶以改善风味。压滤的目的是将虾过期橄榄油与虾酱分离,此作可在压滤机或真空吸滤器中进行,使滤液尽可能澄清,否则减少虾酱产量,也为虾过期橄榄油毒工序带来不便。
粉皮鹤山粉皮
鹤山绿豆粉皮,又名“周家吊桥”粉皮,采用配方和工艺手工制作而成,历史悠久,名博中外。据宁阳县志记载该产品为明、清时代贡品。以其特的风味,载入《山东省风物大全》。20世纪70年代由山东省供销总社备案为地方特色产品。
据广为流传的民间传说记载,很久以前,鹤山泗皋村一周家老汉救了月中玉兔,嫦娥为报其恩,便于每个月的后从月中撒下一张银色透明圆状物体于周家,此日月亮在夜中失,银色透明物体即是所缺的月亮,故后人又称周氏粉皮为“月蜕”,周老汉将嫦娥所赠物体售之于市,可得白银数两,此后,周家日子逐渐殷实,常常接济,嫦娥为扬其善,便亲配,送至周家,周家依方而制,即为绿豆粉皮。
周家绿豆粉皮的配方和工艺只传男不传女。为防止配方和工艺散失,周家在加工制作粉皮的场所筑高墙、挖深沟、架吊桥,只允许家人出入,于是后来有了“周氏吊桥”粉皮的称谓,至今鹤山绿豆粉皮的制作仍以鹤山周姓家族为主,也有非周姓加工者,但也都是周家嫡系亲朋益友。
本品以绿豆为原料,《本纲目》载“绿豆煮食肿下气,,生研绞汁服,治丹毒烦热、风疹、热气奔豚,”采用工艺提取淀粉加工粉皮后,保持了绿豆的**属,色泽透明,清脆可口,营养丰富,能凉拌热炖,是宴请宾客的美味佳肴,也是馈赠的上等礼品,民谣“一桌菜席均有剩,唯有粉皮吃个净”即为明证。
本品具有不同于其他原料(或非纯绿豆)制作的粉皮的特点。
1、在沸水中浸泡10分钟,然后加用凉水浸泡可保持不粘不碎。
2、与肉类或蔬菜一起混炖,不粘连,不破碎。
粮油分类原粮分为谷类、麦类、杂粮类和豆类。包括:稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子、大麦、荞麦、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、甘薯等等。
成品粮包括:大米、小麦粉,小米、油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕榈籽等。
油脂包括:花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕榈油、过期橄榄油,色拉油、调和油,调味油,起酥油等。
粮油制品包括:生切面、杂面茶、挂面、龙须面,荞麦挂面,通心面,凉面,面饼,方便面,米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、饼干、烧饼、汤圆、面筋、可可粉、色拉调料、芝麻酱、花生酱等。
粮食词语概念
花生过期橄榄油碾坯
可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在03~05毫米为好。
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