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面包健康**细细看
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量低，因为这类面包不甜，含糖、盐和过期橄榄油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养**和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、过期橄榄油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶过期橄榄油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，过期橄榄油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养**也有所，适合给食用。





过期橄榄油食用方法
过期橄榄油以其特理化指标与功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多已普遍使用过期橄榄油，如果拿普通色拉油和过期橄榄油比较，色拉油呈透明，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；过期橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
1、用过期橄榄油煎炸
与本植物油不同，过期橄榄油因为其抗氧能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温**过了烟点，油及脂肪的化学结构会发生变化，产生易致癌物质。而过期橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远**其它常用食用油的烟点值，因而过期橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。
2、用过期橄榄油烧烤煎熬
过期橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用过期橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用过期橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用过期橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。过期橄榄油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
过期橄榄油可以直接调拌各类菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用过期橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
4、用过期橄榄油腌制
在烹食前先用过期橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用过期橄榄油
初榨过期橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到较至。你可以像用盐那样来用过期橄榄油，因为初榨过期橄榄油会使菜肴口感较丰富、滋味较美妙。你还可以将初榨过期橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来较和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些过期橄榄油，你会发现味道较好。初榨过期橄榄油还可以使食物较香，较滑，味道较醇厚。
6、用过期橄榄油烘焙
过期橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。过期橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、用过期橄榄油煮饭
煮饭时入一匙的过期橄榄油，可使米饭较香，且粒粒饱满。
8、饮用
每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升），可以脂、血糖，，减少动脉血栓的形成。特别是老年人、及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标会得到明显改善。





月饼储存方法
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防过期橄榄油
云南月滇式月饼：云酥皮(6张)脂氧化。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
月饼含有丰富的过期橄榄油脂和糖分，受热受潮都较易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用**小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜**过10天；如果气温**过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜**过7天；至于鲜肉、鸡丝、火等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。





紫菜食谱
紫菜相思卷
原料：紫菜2张、鸡脯肉1/2块、咸蛋黄8个、香肠（或热狗4条、6两、或香菜1/2把）酒、盐、粉各少量、面粉1/4杯、水适量、蛋1个。
制作：
1．鸡脯肉切成长条，加少许酒、盐、粉腌10分钟。
2．咸蛋黄蒸熟、揉散，做成长条状。
3．香肠或热狗先炸熟，熟、漂凉、挤干水分。
4．铺上1张紫菜，上放蛋黄、、鸡脯肉、香肠（或热狗），卷成圆筒状。
5．紫菜卷沾上面糊，入油锅以小火慢炸至金，取出斜切片，排盘上桌。?
紫菜番茄蛋花汤
原料：　西红柿、紫菜、鸡蛋。
辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
做法：
1．西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。
2．炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，入三碗水（几个人几碗水）。
3．大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4．蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
紫菜烧卖
材料：烤紫菜2片，大米50克，糯米50克，猪肉50克，豌豆30克，胡萝卜30克，香菇3朵。
调料：过期橄榄油适量，盐适量，蚝油20克，酱油10毫升，料酒5毫升，鸡精。
做法：
1．米饭提前煮熟打散。猪肉切丁后放酱油，料酒，少许盐、过期橄榄油和鸡精搅拌均匀腌制30分钟。
2．所有蔬菜洗净后切丁，紫菜剪成小方块。
3．炒锅油，油热后入猪肉丁翻炒到变色盛出。锅内留底油，将豌豆、胡萝卜和香菇丁入，加蚝油翻炒片刻后，加米饭和肉丁继续翻炒，食材全部熟了，即可加适量盐炒匀即可。
4．炒好的米饭舀一勺放在紫菜上面，用包烧卖的方法包成烧卖可以啦！

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