供应木瓜蛋白酶

一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油，水溶液无色或淡 ，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和 等**溶剂。较适合PH值5.7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点18.75；较适合温度55～60℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会*失活；受氧化剂抑制，还原性物质*。木瓜蛋白酶具有酶活力高、热稳定性强以及使用*卫生等特点，已被广泛应用于食品、美容化妆品、医药保健品、日化品、饲料、皮革、纺织等多个行业。

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