决定要做粉条这个行业,就要有一个大体上对自己一个定位,粉条机适合农村小型加工的大体上有两种,一种为漏瓢式,一种为蒸汽式粉条机。漏瓢式粉条在农村这是无需质疑的受老百姓爱戴的手工粉条,不论是外观还是口感都和手工的一样,但是设备耗能大,站人多,工艺相对来说繁琐,而且必须添加明矾,这一点对于现在年轻一代的人来讲是有些在意健康问题。第二种为蒸汽式粉条机操作方便,占人少,工艺简单上手也快。粉条口感也是柔软劲道,无需任何添加剂比较健康,缺点是做好的菜不能下一顿热,因为吸水性大,泡久了会浓稠,但现在人的饮食理念剩菜很少在去回锅,基本当顿吃多少做多少。而且设备投资也小。这个选择可以随后实地到我们汝阳机械来考察示范性讲解。
接下来就由汝阳古城机械厂小编为大家讲解下如何在考察设备的时候选择哪个厂家的设备更有**。
100斤淀粉(粉面)可以加食用盐0.5-1.5斤(提高劲度,过量干粉易脆条),明矾5-6两(可不加),加水量根据原料淀粉,薯类淀粉约85-90斤水适当,玉米、小麦、杂粮淀粉约水90-95斤水,食用油0.5-1.0斤(利于散粉,如有冷冻条件无须添加),盐和明矾用温水化开,加入和好的粉糊里,搅拌中怎么判别淀粉是否和水比例适中那,调好的淀粉浆液体,用手揣起一米高成丝状顺留入淀粉浆液容器内,一米丝状不断头,掉入浆液容器内有轻微的声音,当然这些手感是很重要的。调好后的淀粉浆下料进入粉条机内开始漏粉。这些是来我们厂进行学习,自己下手操作,掌握手感。
吊包后不滴水的粉面150斤,当于100斤的干淀粉,可以按照这样的比例配料。
下粉条注意事项
必须先将机器内部清理干净,检查好电源线路,注意卫生。先预热使水沸腾,在下料,(搅拌好的淀粉浆液)加工时水温要保持沸腾状态一般约85-90度左右,电热器要保持持续工作,粉条通过筛板漏条后粉条透明发亮为成熟,发白不透亮为不熟要关小阀门慢进料,粉条成型后中间发粗,四周打圈为熟化过度开打阀门快进料。出条后用,200-250瓦鼓风机帮助粉条散热,便于后期粉条疏散(风机由下往上吹,吹至粉条机头前部)
粉条出机后管理方法
粉条出机后用木板(1.2米长.0.15米宽)接,需求多长,剪多长(剪子口要用水沾湿保证不捻剪刀)成型后的粉条应摆放在透气性好的利于散热的平面上,不能放在塑料布、地板砖、铁板等这些表面光滑不透气的板面上,储存的位置要阴凉避风,常温老化5-6小时后(天气决定老化时间),放入冷库冰冻,冷冻后放进水池内10分钟左右用手搓开,即可凉晒,在凉晒期间不可凉晒过干.一般情况下7-8成干即可打捆销售。如没有冷冻条件,加长老化时间,在拌料期间加入部分食用油,后期浸泡用手揣揉。、
在安装中,我们汝阳机械厂生产的粉条机配备两组加热器,这两组加热器一定要分开,分成两组控制器,这样能更方便的操作,更能及时的检测电热管的使用情况。
机械不可空机运转这样会磨损螺旋主轴,初次(新机)开机前应空机转动磨合,正常转动即关闭电源,投料进入料斗就可生产,随后加工中我们生产流程:预热-投料-启动
机械在生产前一定要做好保养工作,清理机械,检查动力。
粉条机生产技术注意:
1、每天工作前机械预热,保养完毕后,投料时先不要急于安装磨具,先启动机械将机械内部余留剩料挤压出来,挤压出的圆柱呈软料透明状时在将磨具固定,进行正常作业。这样的工序可以避免机械启动后出条不均匀的情况。
2、机械用风是很关键是一步,直接影响了随后的开粉效果。当操作人员发现粉条机出条不整齐,成前快后面或者左快右慢情况一般是风机没有鼓风到正确位置。一般从下往上成四五度角吹向机头前方一掌位置。
3、粉条机在生产中粉板中间较粗切不粘连,四周易断条往上打圈,不时有气泡声。这种情况一般是淀粉浆过稠熟化过度,应当及时调节淀粉和水的比例和机械快慢阀门。
4、粉条机在生产中粉条中间较粗切粘连,这种情况一般淀粉较粗或者是低温膨胀度较大淀粉应该减少明矾的添加量或者是不添加明矾。
5、粉条机在生产中透明则是成熟,不透明则是不成熟,粉条不透明的情况下应关小阀门慢进料。
6、粉条机在生产当中生产的粉条慢慢变细拉长然后断掉,一般是淀粉浆调节过稀,应当及时添加淀粉搅拌均匀,提高浓度。
7、粉条机在生产当中一切正常但四周粉条断头情况较多,首先检查是否磨具上是有残留的剩料过硬大于模具无法挤压露出,如果不是,那就是淀粉较粗,劲度较差。
五:总结:
蒸汽式粉条机的应用暂且讲述到这里,6FT系列粉条机虽结构简单,但生产出的成品和应用机械附件演化却是一个很完整或者很完全的配件组织,汝阳机械厂是国内早研发生产此类设备的厂家,拥有着多年的生产经验和多年的生产技术实践经验有着完整的实践技术和的技术人员
汝阳县机械厂6FT系列粉条机应用讲解以及配套说明,我厂是现今国内生产薯类加工设备化厂家,主导产品以淀粉加工设备和粉条加工设备等两大主体,淀粉加工部分以红薯、土豆、木薯、芭蕉芋、葛根等原料从清洗到淀粉干燥等一系列成套设备,粉条加工部分以仿手工半自动锤瓢式、自动蒸汽锅为主,机械制粉以6FT系列蒸汽粉条机为主,6FT系列粉条机虽简单,但机械制造工艺决定成品质量。下面详细的为大家讲解蒸汽式粉条的应用。
一、附件说明:
1、可配用机头:粉条、粉丝、免冻免搓洗、川粉、粉皮、芋头粉等粉条机头:
2、可配用机械:搅拌机、抽浆泵、下料机、传输带(粉皮传输、粉条冷却传输、芋头粉干燥传输带、免冻免搓洗传输带等)、散粉机、自动切断机等:
二、主要性能技术指标:
型 式:蒸汽式
加热方式:电加热、汽加热、煤加热三种
电热器:YHL-220V/4KW U型管
主轴转速(转/分:1100
配用三角带B-2250二根
配套电机:120型7.5千瓦,180型11KW
粉条质量符合:GB/T23587《粉条质量标准》的规定
【生产经验简介】:汝阳机械厂建于1958年,建厂以来先后生产拖拉机、榨油机、播种机、侧草机、小麦脱粒机等农业机械。期间不断研究创新,始终谨记着农业的根本在于农业机械化原则观念,汝阳县处于山区,生活条件落后,只有靠农副产品深加工来带领薯区农民脱贫致富,也是好的致富捷径。
从简单的薯类磨浆机、半自动化锤瓢粉条机、和面机,发展到现在流水线生产,一系列成套淀粉设备等农副产品深加工机械。
多功能煤、电、气粉条粉丝机
【设备简介】:粉条、粉丝是我国传统食品、广普性传统食品,有着很广泛的市场前景。河南省汝阳县机械厂生产的 6FT系列水晶粉丝生产机械,已成为传统粉丝、粉条的更新换代的产品。此类设备是现今国内普遍应用于生产粉条粉丝传统食品机械.该机操作技术简单、易掌握、效快、利润高等优点。是农民朋友短平快致富的好途径。粉条加工历史悠久,口感到深受广大群众的喜爱。各地均有生产,主要以薯类.豆类.杂粮提取的淀粉为生产原料。主要加工集中在薯区,以红薯.马铃薯淀粉为主。
红薯粉条,灰色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是绿色食品。适于熬、炒和凉拌。
马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。
粉条按外形上来讲又可分成圆粉条和宽粉条两种。
本厂不新换代,重视设备的研究和开发。从设备的一代产品改为二代、三代新产品。并且又研究和生产第四.代产品。以上产品在河南科技报、河南农村报、河南法制报、中国乡镇企业报和河南信息、广播电台多次报导,深受消费厚爱。不仅畅销河南、河北、安微、陕西、浙江、湖北、湖南、黑龙江、重庆、内蒙、山东、宁夏、云南、邯郸等省市。并出口俄 国、巴基斯坦等国家。
红薯自动上料洗薯机.红薯磨浆机.粉离机,多层过虑,采用螺旋积压分离、红薯渣基本不含水份,淀粉提取率高专注生产红薯加工设备.马铃薯加工设备.粉条粉丝加工设备.磨浆分离机 河南省洛阳市汝阳县机械厂成立于1958年是现今国内早进行薯类深加工设备研究、制造的厂家。生产薯类加工设备已有20多年的历史,现已成为集科研、生产、贸易为一体的综合型单位,拥有员工136人,占地1.73万平方米,中、技术人员16人,年生产能力720套。 从实践出发不断完善追求产品质量及技术创新,重视设备的研究和开发。从设备的一代产品改为二代、三代、四代等新产品。并且又研究生产出小型家庭用*六代产品,企业建厂用*三代产品。以上产品在河南科技报、河南农村报、河南法制报、中国乡镇企业报和河南信息、各级广播电台多次报导,深受广大的厚爱。 现有主导主品:洗薯机、破碎机、分离机、精滤机、除沙机、旋流站、脱水机、烘干机、搅拌机、粉丝机、小麦淀粉机、面皮机、粉皮机、粉条粉丝切割机等,主要由薯类淀粉设备、粉条粉丝设备、小麦淀粉设备等系列二十多个品种。薯类淀粉设备具有能耗低、加工能力大、淀粉提取率高、工艺、操作简便、自动化程度高等特点。 我厂产品**河南、河北、安徽、陕西、浙江、湖北、湖南、黑龙江、重庆、内蒙、山东等省市。并出口南非、俄罗斯、巴基斯坦、越南等国家。我厂设备提供技术资料,负责安装,*托运,费用自理,提供包修、包换、包退服务,保证用户满意。 设备用途: